PREPARO
40 Minutos
RENDIMENTO
4 Porções
FAVORITOS
654
CHEFF
Emporium Pax
Hoje temos por aqui Nhoque de Mandioquinha Tostada que Emporium Pax veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 40 minutos esta maravilha de Receitas de Massas para seus convidados. A receita pode render até 4 Porções e é muito simples de fazer...
Este é um guia passo a passo de como fazer a receita de Nhoque de Mandioquinha Tostada e delicioso! Com uma opção grelhado e dourados, todos vão adorar essas massas macias.
Primeiro, cozinhe a mandioquinha até que esteja macia, pode ser no vapor, no micro-ondas ou no forno convencional coberta por papel alumínio.
Adicione a mandioquinha quente em uma tigela e amasse muito bem usando um garfo ou um amassador de batatas e aguarde até que o purê esteja praticamente frio.
Adicione a gema, noz-moscada e sal e misture com uma espátula.
Adicione duas colheres (sopa) rasas de farinha de trigo e integre-a à massa com a espátula.
Agora polvilhe farinha na bancada e tente modelar os nhoques, se necessário coloque mais um pouco de farinha na massa, mas evite ao máximo, assim você obterá nhoques levíssimos.
Corte os nhoques sempre polvilhando farinha na bancada e na faca usada para o corte.
Acomode os nhoques em uma forma enfarinhada.
Numa frigideira larga e de fundo grosso adicione a manteiga, o suficiente para cobrir o fundo assim que ela estiver derretida, adicione as ervas com as folhas inteiras mesmo.
No momento em que a manteiga começar a espumar adicione os nhoques, um perto do outro, mas deixando espaço para poder virá-los.
Deixe dourar bem de um lado e vire delicadamente cada nhoque para dourar o outro lado.
Repita o processo até que todos estejam grelhados.
Agora finalize com noz-moscada e pimenta preta moídas na hora, sirva imediatamente.
Para Nhoques leves a mandioquinha deve ser cozida de forma que absorva pouca água, então, evite o cozimento em água e escolha as opções sugeridas nas instruções da receita.