Cuscuz natalino

Por Emporium pax

Atualizado em 22/12/2023 às 21h26

Aprenda como fazer cuscuz natalino de forma prática e deliciosa. Confira a receita passo a passo e surpreenda seus convidados com esse prato tradicional da época natalina.

Ingredientes

• 1 cebola pequena picadinha
• 1 alho-poró
• Azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos (sem pele e sementes)
• 3 tomates cortados em cubinhos (sem a pele)
• Talos de salsa, louro e tomilho
• 1 cebola
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem as sementes)
• 300g de camarões rosa (limpos)
• 250g de camarão rosa limpo
• Sal a gosto
• Salsinha picadinha a gosto
• 2 ovos cozidos picados (deixar 4
• 1 cenoura
• 1 cebola média picada
• Molho de tomate com camarão
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos (sem as sementes e a pele)
• 300g de farinha de milho flocada
• Manjericão fresco
• 100g de ervilha
• Azeite de oliva
• Manteiga sem sal
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha Caldo de camarão
• 2 dentes de alho pilados + 1 dente de alho inteiro
• 1 talo de salsão
• Rodelas para enfeitar)
• 250g camarão rosa pequeno limpo
• 1/2 xic. de farinha de mandioca
• 250g de casca de camarões (lavadas e secas)
• Palmito picado
• 8 tomates italianos picados (sem pele e sementes)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a manteiga em uma panela e salteie as cascas dos camarões até que obtenham uma cor avermelhada.
2. Em seguida, acrescente os vegetais e temperos verdes, refogue-os brevemente e cubra-os com água gelada.
3. Deixe cozinhar em chama branda durante uma hora.
4. Coe e reserve o líquido resultante.
5. Para a montagem, arrume um mix de ervilhas, fatias de ovo cozido, camarões inteiros e pedaços de palmito nas laterais e no fundo de uma forma com furo central.
6. Na sequência, em uma frigideira com azeite quente, refogue pimentão, cebola, alho e tomate picados.
7. Junte o camarão e os demais componentes, exceto as farinhas.
8. Após isso, verta o caldo de camarão preparado anteriormente e cozinhe, mexendo ocasionalmente.
9. Incorpore as farinhas e mexa até obter uma consistência uniforme, temperando com sal e pimenta a gosto.
10. Transfira a mistura para a forma preparada, pressionando-a firmemente, e deixe esfriar até que fique firme.
11. Para o molho, tempere os camarões já limpos e secos com sal e raspas de limão.
12. Deixe-os marinar por alguns instantes.
13. Em uma frigideira com azeite, doure levemente um dente de alho e, antes de mudar de cor, acrescente os camarões temperados e refogue-os rapidamente.
14. Separadamente, aqueça mais azeite e doure alho picado, cebola, tomates e pimenta.
15. Tempere com sal e folhas frescas de manjericão e deixe suar.
16. Finalmente, transfira o conteúdo da frigideira para um processador de alimentos, bata até obter um molho homogêneo e reserve.
17. Sirva o cuscuz desenformado e frio, acompanhado do molho de camarão preparado, realçando os sabores do prato.

Curiosidades

O Cuscuz Natalino é uma deliciosa e versátil receita típica natalina brasileira, que surgiu durante o período colonial. Feito com farinha de milho ou de mandioca, é rico em proteínas, vitaminas e minerais importantes. Essa refeição com camarão é perfeita para aqueles que procuram comida saudável e saborosa.

A receita de Cuscuz Natalino é cheia de surpresas! Ela combina o sabor suave do camarão com o crocante de legumes como cebola, alho, pimentões, palmito e ervilhas, além de tomates, pimenta dedo-de-moça, manjericão e molho de tomate. Para incrementar o sabor, além dos temperos azeite de oliva e sal, também é possível adicionar cascaras de camarão.

Além de seu sabor delicioso, essa receita contém propriedades nutricionais excelentes, pois está repleta de minerais, proteínas e vitaminas. As cascaras de camarão contêm cobre, zinco, niacina e riboflavina, enquanto os vegetais são boas fontes de betacaroteno, vitamina C e vitamina E.

O Cuscuz Natalino é uma opção saborosa e nutritiva, perfeita para as festas de fim de ano. Antes de preparar a receita completa, experimente as instruções curtas aqui mesmo no nosso site. Vamos fazer essa deliciosa refeição para a ceia de Natal? Venha preparar sua própria versão de Cuscuz Natalino conosco!