Milanesa de lagarto

Por Emporium pax

Atualizado em 25/6/2026 às 19h34

Receita de Milanesa de lagarto: crosta dourada, interior macio e temperos envolventes que surpreendem.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de páprica picante em pó
• 2 colheres de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de noz-moscada ralada
• farinha panko 4 xícaras ou 300 g
• lagarto bovino em bifes finos 600 g (cerca de 7 bifes)
• farinha de trigo 1 xícara ou 160 g
• ovos batidos com água 3 colheres de sopa

Passo a Passo

1. Primeiramente, amacie os bifes entre dois sacos plásticos até ficarem finos, formando base para empanar.
2. Depois, repita o processo com os demais bifes e organize em uma assadeira para facilitar o empanar.
3. Em uma tigela, junte temperos e ajuste o sabor. Tempere os dois lados dos bifes, esfregando bem.
4. Depois, passe os bifes pelos ovos batidos, depois pela farinha, novamente pelos ovos e, por fim, pela farinha de panko, pressionando para empanar.
5. Frite os bifes empanados em óleo quente até dourarem, aproximadamente 3 minutos, mantendo a temperatura em torno de 170°C.
6. Retire, disponha sobre papel absorvente e sirva com uma salada simples.

Curiosidades

Mergulhar na cozinha é quase abrir um livro de memórias. Milanesa de lagarto carrega a simplicidade acolhedora da tradição italiana adaptada ao nosso cotidiano, onde a crosta crocante é só o começo de uma experiência que aquece a casa.

Lembro da casa cheia de risos e de um perfume suave que vinha da frigideira. Minha avó sorria quando a crosta começava a dourar, e eu já sabia que a refeição prometia conforto e afeto.

Ao servir, o aroma marcante, a textura firme por fora e macia por dentro revelam um prato que celebra o equilíbrio entre sabor e memória, perfeito para dias mais especiais.