Croquete de carne cremoso à moda alemã

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 13h03

Receita de croquete de carne cremoso à moda alemã: crocância por fora, creme macio por dentro, perfeito para acompanhar molhos e saladas.

Ingredientes

• fio de óleo
• 6 ovos
• 100 g de cebola picadinha
• óleo para fritar
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1,5 L de água
• 200 g de farinha de rosca
• 750 g de acém temperado com sal e pimenta-do-reino
• tomilho a gosto
• cheiro-verde picado a gosto
• 700 ml de caldo reservado
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• ¼ de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, doure bem as carnes em uma panela com fio de óleo, até ganharem cor dourada e sabor intenso.
2. Depois, junte cebola, alho, folhas de louro, tomilho e cheiro-verde; deixe dourar mais até perfumar a casa.
3. Em seguida, adicione molho inglês e água; feche a panela assim que pegar pressão e conte cerca de 30 minutos.
4. Depois, retire da pressão, reserve cerca de 700 ml de caldo e desfie a carne com uma colher.
5. Em seguida, na outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo até formar um creme claro.
6. Depois, acrescente leite e, aos poucos, o caldo de carne, mexendo para obter creme suave.
7. Depois, incorpore a carne desfiada ao creme, acrescente a mostarda e misture bem; deixe esfriar em uma assadeira coberta para não formar película.
8. Em seguida, molde croquetes com uma colher, passando na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca.
9. Por fim, frite os croquetes em óleo quente até dourarem, escorra em papel absorvente e sirva.

Curiosidades

Quem resiste a um prato que carrega memórias de conversas quentes na cozinha? Croquete de carne cremoso à moda alemã chegou à minha mesa trazendo histórias e aromas que atravessam gerações.

Essa receita me lembra viagens simples em família, onde o tempo parece desacelerar e a mesa se transforma em um abraço. O recheio cremoso, tão macio, contrasta com a crosta crocante que envolve cada porção, criando uma experiência que acalma o coração.

Ao preparar, sinto o aroma aconchegante da manteiga e das ervas ganhando vida no fogo baixo. O sabor fica suave, curioso e acolhedor, perfeito para servir com uma salada fresca ou um arroz soltinho. Croquete de carne cremoso à moda alemã é aquele prato que funciona em qualquer ocasião, dos encontros entre amigos aos jantares em família.