Antepasto de queijo cremoso com tomate confitado e manjericão

Por Emporium pax

Atualizado em 6/6/2026 às 16h53

Receita de antepasto de queijo cremoso que encanta com tomate confitado e manjericão. Uma explosão de sabores mediterrâneos!

Ingredientes

• 5 ml de limão
• 300 g de tomate em cubos grandes
• 2 g de pimenta-do-reino
• 80 ml de azeite de oliva
• 150 g de queijo cremoso
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 5 g de sal
• 5 g de castanha-de-caju (opcional)
• 20 ml de azeite de oliva
• 10 g de alho (2 dentes amassados levemente)
• 1 pitada de sal
• 20 g de folhas de manjericão

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os tomates em uma assadeira e regue com azeite, sal, pimenta-do-reino, tomilho e alho amassado.
2. Depois, leve ao forno a uma temperatura baixa, entre 160 a 170 graus Celsius, por cerca de 40 a 50 minutos, até que fiquem bem macios e suculentos.
3. Em seguida, amasse levemente os tomates com um garfo, criando uma textura rústica e quase como uma pasta.
4. Por fim, pique rapidamente o manjericão com um pouco de azeite, sal, pimenta-do-reino, e se desejar, adicione castanha-de-caju e um toque de limão.
5. Depois, espalhe o queijo cremoso no fundo de um prato e coloque o tomate confitado por cima, com os pedaços de alho.
6. Finalize com o molho de manjericão por cima e sirva com uma pizza branca ou uma massa de pizza assada com azeite e alecrim.

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que sempre me faz lembrar dos almoços de domingo na casa da minha avó. O antepasto de queijo cremoso com tomate confitado e manjericão é uma daquelas receitas que traz um pedacinho da Itália para a nossa mesa.

Ao preparar esse prato, a cozinha se enche de um aroma irresistível, com o doce dos tomates cozidos lentamente e o perfume fresco do manjericão. A textura cremosa do queijo contrasta perfeitamente com a suculência dos tomates, criando uma harmonia de sabores que é de dar água na boca.

Esse antepasto é ideal para ser servido como entrada em um jantar especial ou até mesmo para acompanhar um vinho em um happy hour com amigos. É tudo sobre partilhar momentos e sabores, e essa receita é a escolha perfeita para isso.