Carpaccio de beterraba
Receita de carpaccio de beterraba com legumes crocantes e um toque de mel. Uma explosão de sabores!
Custo Médio: R$ 20,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, asse a beterraba inteira, com casca, embrulhada em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1h30, até que esteja bem macia.
- Depois, retire a beterraba do forno e deixe esfriar um pouco. Assim que estiver manuseável, descasque e embale em filme plástico, levando à geladeira para resfriar.
- Em seguida, pegue a beterraba resfriada e corte-a em fatias finas usando um mandolim. Utilize beterrabas redondas para um efeito visual mais bonito no prato.
- Logo após, rale a cenoura, a abobrinha e o pepino em formato julienne, criando tiras fininhas. Tempere esses vegetais com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, e finalize com amendoim torrado.
- Por fim, arrume as lâminas de beterraba lado a lado em um prato. Sobre elas, deposite os vegetais temperados, colheradas generosas de coalhada fresca e um fio de mel para dar aquele toque especial.
Curiosidades
Carpaccio de beterraba é uma daquelas receitas que trazem uma alegria instantânea ao coração e à mesa. Originário da tradição italiana, esse prato é um verdadeiro convite ao frescor. A textura delicada da beterraba, combinada com a crocância de legumes frescos, nos lembra dos dias ensolarados de verão no campo, onde a simplicidade e o bom gosto se encontram. Lembro-me de uma tarde em que preparei essa receita com amigos, e o aroma doce da beterraba assando invadia nossa cozinha. Cada mordida revela uma explosão de sabores: a suavidade da coalhada, o crocante do amendoim e o toque sutil do mel. É uma experiência única que vale a pena compartilhar!