Lagarto no forno

Por Emporium pax

Atualizado em 22/5/2026 às 19h01

Receita de Lagarto no Forno que vai encantar seu paladar com suculência!

Ingredientes

• 7 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 gomos de linguiça toscana sem pele
• ½ xícara de vinagre
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 2 ½ kg de lagarto
• cebolinha a gosto
• salsinha a gosto
• 1 kg de batata
• páprica defumada a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 cenoura
• ½ xícara de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata todos os ingredientes, exceto a carne, a linguiça, a batata e a cebola, no liquidificador até obter um molho homogêneo.
2. Depois, faça pequenos furinhos na carne do lagarto para que o tempero penetre bem.
3. Em seguida, coloque o lagarto em uma assadeira, despeje o molho preparado por cima e cubra com plástico filme.
4. Deixe marinar na geladeira por pelo menos seis horas para que os sabores se intensifiquem.
5. Depois, retire a carne da geladeira e grelhe na frigideira até dourar, dando uma cor linda por fora.
6. Volte o lagarto para a assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por três horas, permitindo que todos os sucos se concentrem.
7. Por fim, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que a superfície fique bem dourada.

Curiosidades

Se tem uma coisa que eu adoro é preparar um Lagarto no forno para momentos especiais em família. Esse prato é uma verdadeira tradição em várias mesas brasileiras, trazendo consigo todo o sabor das nossas raízes.

Alguns lembram da receita da avó, envolta em aromas de alho e temperos frescos, enquanto o lagarto se transforma em uma carne suculenta e cheia de sabor. Quando o assar começa, o cheirinho invade a casa e já dá vontade de saborear a primeira fatia!

A mágica dessa receita está na marinada que torna a carne tão macia, e você vai amar a crocância que se forma na camada externa após o assado. É a combinação perfeita entre o sabor da carne e a harmonia dos temperos. Prepare-se para conquistar todos à mesa!