Enroladinho de presunto e queijo com macarrão cabelo de anjo

Por Emporium pax

Atualizado em 22/5/2026 às 12h01

Receita de Enroladinho de Presunto e Queijo com Macarrão Cabelo de Anjo, uma combinação deliciosa que vai surpreender sua família!

Ingredientes

• 250 g de muçarela em tiras
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 ml de azeite extravirgem
• ¾ xícara de chá de folhas de manjericão fresco
• ¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café de páprica defumada
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de molho de tomate caseiro temperado
• noz-moscada a gosto
• 1 colher de café de outra erva aromática
• 350 g de cozido em fatias longas
• 600 ml de leite
• 200 g de bacon em cubinhos
• sal a gosto
• 250 g de macarrão cabelo de anjo

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o macarrão cabelo de anjo por cerca de três minutos. Após isso, passe por água fria e tempere com sal, pimenta e o manjericão batido com metade do azeite. Reserve.
2. Depois, prepare o molho bechamel aquecendo a manteiga em uma panela. Adicione a farinha, o sal e a noz-moscada, misturando em fogo baixo até incorporar bem.
3. Em seguida, adicione o leite à mistura, mexendo com um batedor até ficar encorpado. Cozinhe por mais três minutos para garantir que não fique gosto de farinha crua.
4. Enquanto isso, doure os cubos de bacon com um fio de azeite e páprica em uma frigideira separada e reserve.
5. Agora, sobre as fatias de presunto, coloque uma porção do macarrão temperado e um pouco de muçarela. Enrole como um charutinho e corte ao meio.
6. Por fim, disponha os enroladinhos em uma forma untada, com uma camada do molho bechamel no fundo. Garanta que eles fiquem juntinhos para não tombarem.
7. Depois de montados, regue com o molho de tomates caseiro, adicione o restante do molho bechamel, salpique queijo parmesão e finalize com cebolinha desidratada.
8. Leve ao forno médio preaquecer por cerca de 20 minutos, e nos últimos cinco, adicione o bacon tostado por cima. Sirva com uma verdura refogada no azeite e alho.

Curiosidades

Enroladinho de presunto e queijo com macarrão cabelo de anjo é um prato que me traz tantas memórias afetivas! Lembro-me das tardes na casa da minha avó, onde ela usava toda a sua criatividade na cozinha, e esse enroladinho era um dos meus favoritos. A combinação do queijo derretido com o presunto, envolvidos na leveza do macarrão, traz um conforto inigualável. Cada garfada é como um abraço quentinho, com aromas que perfumam a casa e fazem qualquer um se sentir acolhido. O toque do manjericão fresco e a crocância do bacon finalizam esse prato de uma forma irresistível. É perfeito para um almoço em família ou um jantar aconchegante.