Gaspacho de melão com tomate recheado

Por Emporium pax

Atualizado em 22/5/2026 às 08h24

Receita de Gaspacho de Melão com Tomate Recheado perfeito para dias quentes!

Ingredientes

• 200 g de tomatinhos cortados ao meio
• frescas a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 mL de vinagre branco
• 100 g de queijo feta
• sal a gosto
• 1 g de gengibre sem casca
• pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de melão orange
• 1 dente de alho
• 20 g de cebola
• sal a gosto
• 200 g de tomatinhos
• sal a gosto
• 1 unidade de tomate maduro
• 100 mL de vinagre
• 500 g de azeite
• 100 g de creme de leite fresco
• 1 ramo de manjericão
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, no liquidificador, bata o melão com o alho, a cebola, o gengibre, o vinagre, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, deixe a mistura escorrer em uma peneira forrada com um pano multiuso. Reserve o líquido do gaspacho na geladeira para esfriar.
3. Em seguida, ferva água em uma panela. Fazendo um pequeno X na parte de baixo do tomate, mergulhe-o na água fervente por 15 segundos.
4. Logo após, transfira o tomate para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Retire a pele e descarte a parte do talo.
5. Então, limpe o tomate por dentro, retirando todas as sementes com cuidado para deixar espaço para o recheio.
6. Depois, misture os adicionais em um recipiente e use um mixer para alcançar uma consistência cremosa e lisa. Coloque essa mistura em uma manga de confeitar.
7. Em seguida, recheie o tomate com o creme que preparou, utilizando a manga de confeitar.
8. Para os tomatinhos confit, coloque-os em um prato e cubra com azeite. Adicione o manjericão ou as ervas de sua preferência.
9. Por fim, leve ao forno em temperatura baixa e asse por 25 minutos. Reserve até o momento de servir.
10. Para montar, coloque o gaspacho no fundo do prato, posicione o tomate recheado por cima e decore com os tomatinhos ao redor.

Curiosidades

Gaspacho de melão com tomate recheado é um prato cheio de frescor e sabor, ideal para aqueles dias quentes em que o calor pede algo leve. Originário da Espanha, o gaspacho nos traz uma sensação de refrescância que é simplesmente inigualável. Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia: o aroma suave do melão unido à doçura dos tomates me conquistou instantaneamente. Cada colherada é uma explosão de texturas e sabores, perfeito para surpreender os amigos em um almoço descontraído. A mistura do melão com o tomate recheado traz não só um visual encantador, mas cada mordida é uma brincadeira entre a cremosidade e a leveza do prato, que deixa um gostinho de quero mais!