Frango com quiabo e polenta

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 09h24

Receita de Frango com quiabo e polenta cremosinha que vai encantar.

Ingredientes

• ½ unidade de cebola grande
• muçarela a gosto
• 1 gomo de calabresa fatiada
• pimenta a gosto
• 1 lata de milho
• 300 g de peito de frango em cubos
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de água ou caldo para hidratar
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto
• 300 g de quiabo
• 2 sachês de molho de tomate
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 litro de água ou caldo de legumes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite. Frite a calabresa e o frango até que estejam bem dourados.
2. Depois, acrescente o alho picado e a cebola, refogando até ficarem levemente dourados e aromáticos.
3. Em seguida, adicione o molho de tomate e despeje água na frigideira, misturando tudo com cuidado.
4. Logo após, corte o quiabo e misture na panela, cobrindo com uma tampa para o molho apurar.
5. Por fim, ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto, garantindo que tudo esteja perfeito.
6. Para a polenta, misture o fubá com a mesma quantidade de água e reserve por 10 minutos para hidratar.
7. Em seguida, no liquidificador, bata essa mistura hidratada com o milho e mais água até ficar homogêneo.
8. Depois, em uma panela de pressão, aqueça o alho até dourar e adicione a mistura de polenta.
9. Despeje água ou caldo sobre a polenta e feche a panela. Após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos.
10. Finalmente, desligue a panela e sirva o Frango com quiabo ao lado da polenta bem cremosa. Aproveite!

Curiosidades

Frango com quiabo e polenta é um prato que traz à mesa a alma da culinária brasileira. Originário das tradições do Centro-Oeste, esse prato tem tudo a ver com as raízes da nossa comida caseira, reconfortante e cheia de sabor.

Lembro-me de algumas tardes na casa da minha avó, onde o aroma do quiabo sendo cozido se misturava com o amor e a atenção que ela dedicava a cada refeição. A textura cremosa da polenta era sempre o acompanhamento favorito, a melhor companhia para os pedaços de frango suculentos envoltos em um molho delicioso.

Ao preparar essa receita, é impossível não se encantar com as cores vibrantes e os aromas que invadem a cozinha. O quiabo traz um toque único, enquanto a polenta se transforma em um abraço quente e acolhedor. É um prato que, sem dúvida, vai fazer você e sua família voltar à mesa, em busca do segundo prato!