Copa-lombo ao molho de cachaça e farofa de feijão

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 06h47

Receita de Copa-lombo ao molho de cachaça e farofa de feijão, perfeita para surpreender os amigos no almoço!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de bacon picado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• salsinha a gosto
• ½ xícara de chá de cachaça
• 1 ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 unidade de limão (suco)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca flocada
• óleo (quanto baste)
• sal a gosto
• 6 bifes de copa-lombo
• ½ xícara de chá de mostarda
• 3 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de feijão-fradinho cozido e sem caldo
• 1 xícara de chá de cebola picada
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• ½ xícara de chá de vinagre

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes de copa-lombo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e adicione os bifes, deixando dourar e cozinhando levemente.
2. Depois, reserve os bifes e, na mesma frigideira, adicione manteiga e refogue a cebola até que fique macia. Junte os outros ingredientes do molho de cachaça e cozinhe por cinco minutos ou até reduzir pela metade.
3. Em seguida, para a farofa, aqueça manteiga em outra panela e refogue a cebola e o alho. Depois, acrescente o bacon e mexa até dourar, então adicione a farinha de mandioca, misturando bem. Tempere com sal.
4. Por fim, aqueça óleo em uma panela e frite o feijão-fradinho até que fique crocante. Misture-o à farofa e sirva tudo junto, com a copa-lombo e o molho de cachaça por cima. Finalize com salsinha picada para um toque especial.

Curiosidades

Copa-lombo ao molho de cachaça e farofa de feijão é um prato que traz todo o calor e a riqueza da culinária brasileira. Originária de receitas de fazenda, é uma verdadeira celebração de sabores. Quando eu era criança, minha avó fazia essa receita em encontros familiares, e o aroma que invadia a casa era de fazer qualquer um se apaixonar. A textura suculenta do copa-lombo combinada com a crocância da farofa e o molho aveludado de cachaça é simplesmente irresistível. Cada garfada lhe proporciona uma sensação de aconchego e satisfação, perfeita para momentos de felicidade ao redor da mesa.