Fraldinha com crosta de alho e batatas laminadas ao forno

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 14h01

Receita de fraldinha com crosta de alho e batatas irresistíveis assadas no forno.

Ingredientes

• 2 unidades de cebolas grandes fatiadas
• 5 unidades de batatas médias
• 2 kg de fraldinha
• sal a gosto
• 100 g de muçarela ralada
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de farinha panko
• pimenta-do-reino a gosto
• chimichurri a gosto
• 1 colher de manteiga
• páprica defumada a gosto
• azeite a gosto
• 6 dentes de alho triturados ou amassados
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe as batatas até que estejam al dente. Depois, faça cortes em toda a superfície delas para que absorvam bem os temperos.
2. Em seguida, em uma panela, adicione azeite e os temperos que você preferir. Pincele essa mistura nas batatas e leve para assar por 15 minutos a 200°C, até ficarem no ponto.
3. Enquanto isso, tempere a fraldinha com sal grosso e leve ao fogo em uma panela de pressão quente para selar de todos os lados. Assim que estiver dourada, retire-a da panela.
4. Faça uma cama de cebolas na panela e coloque a fraldinha em cima. Adicione uma colher de manteiga e tampe, deixando cozinhar por 20 minutos.
5. Em uma tigela, misture todos os ingredientes restantes para a crosta de alho até que fiquem homogêneos. Essa mistura dará um toque especial à carne.
6. Coloque a carne selada em uma travessa e despeje o caldo que se formou na panela sobre ela. Por fim, leve ao forno para dourar e deixar crocante por fora, assando por 15 minutos a 200°C.
7. Assim que dourar, retire do forno e sirva ainda quente, aproveitando cada pedacinho dessa maravilha que encanta o paladar.

Curiosidades

Fraldinha com crosta de alho e batatas laminadas ao forno é uma verdadeira celebração de sabores que remete às refeições de família e aos almoços de domingo. Esse prato não tem apenas o sabor irresistível de uma carne suculenta, mas também a crocância do alho que se transforma em uma cobertura mágica, queimando levemente entre os pedaços da carninha.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em uma reunião. O aroma preenchia a casa, fazendo todos se reunirem em volta da mesa, e até hoje, ao preparar este prato, sinto a mesma expectativa e satisfação.

Cada mordida é um abraço caloroso, misturando a maciez da fraldinha com a textura crocante da crosta de alho, além do inconfundível sabor das batatas assadas que se tornam o acompanhamento perfeito. Uma verdadeira explosão de sabores que vai aquecer seu coração e encantar seu paladar!