Fraldinha na manteiga

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 11h47

Receita de fraldinha na manteiga, perfeita para um jantar especial!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
• 10 batatas bolinha pré-cozidas
• azeite a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim picado a gosto
• 1 colher de chá de cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 xícara de chá de cerveja escura
• 2 xícaras de chá de farinha panko
• 4 ramos de alecrim
• óleo para dourar a gosto
• cheiro-verde picado a gosto
• 1 peça de fraldinha limpa
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 cenoura ralada
• 10 corações de frango
• sal a gosto
• 2 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça bem uma frigideira e doure a peça de fraldinha, já temperada com sal e pimenta, dos dois lados. Depois, retire a carne e reserve.
2. Em seguida, na mesma frigideira, adicione a cerveja escura, deglaceando para soltar o sabor que ficou. Reserve esse líquido para depois.
3. Agora, coloque as batatas bolinha na frigideira com um fio de azeite e alecrim. Deixe dourar até ficarem bem bonitas e crocantes.
4. Quando as batatinhas estiverem prontas, retorne a fraldinha à frigideira, reduza o fogo e mantenha tudo em temperatura quente.
5. Em outra frigideira menor, aqueça um pouco de azeite e doure os corações de frango. Junte a cenoura, o alho e a cebola a essa mistura.
6. Em seguida, acrescente a farinha panko, a manteiga e o cheiro-verde picado. Mexa bem e reserve essa farofa crocante.
7. Por fim, em uma travessa, misture a manteiga, os temperos e a mostarda. Passe essa mistura sobre a fraldinha na panela antes de servir e aproveite!

Curiosidades

Fraldinha na manteiga é um prato que traz à tona as melhores memórias da cozinha caseira. Quando vejo essa carne tão suculenta no fogão, me lembro das tardes em família, quando o aroma tomava conta da casa e todos se reuniam à mesa para saborear algo feito com amor. A fraldinha, quando preparada com manteiga, ganha um sabor todo especial, que combina perfeitamente com a textura perfeita das batatas bolinha. E ah, a farofa crocante, que é a cereja do bolo, trazendo um toque de crocância a cada garfada. É difícil resistir! Essa combinação é um convite para uma refeição cheia de conforto e sabor.