Língua bovina com bolinho de macarrão e vinagrete

Por Emporium pax

Atualizado em 19/5/2026 às 22h47

Receita de deliciosa língua bovina com crocantes bolinhos de macarrão e vinagrete refrescante.

Ingredientes

• 250 g de macarrão cozido
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 peça de língua bovina
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho pequeno amassado
• cheiro-verde a gosto
• 30 g de bacon
• 2 dentes de alho
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de cachaça
• 5 colheres de sopa de vinagre

Passo a Passo

1. Primeiramente, limpe bem a língua e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, frite o bacon cortado em cubos junto com metade da cebola e do alho picados até que fiquem dourados.
2. Depois, adicione a língua à panela e despeje água quente até cobrir a peça pela metade. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
3. Em seguida, quando a língua estiver bem cozida, retire a pele com cuidado e fatie-a. Em uma frigideira, sele as fatias em um fio de azeite junto com um pouco de alho até ficarem douradas e saborosas. Reserve.
4. Por fim, na mesma frigideira, frite o restante da cebola e do alho. Adicione o caldo do cozimento da língua e deixe reduzir a gosto. Prove e ajuste o sal se necessário.
5. Primeiramente, bata os ovos em uma tigela até ficarem bem espumosos. Triture o macarrão cozido até virar uma pasta e misture delicadamente aos ovos batidos, evitando perder a aeração.
6. Depois, acrescente os outros ingredientes e mexa com cuidado. Frite a mistura em pequenas porções no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
7. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do vinagrete e tempere a gosto. Reserve para acompanhar.
8. Por fim, sirva as fatias de língua bovina ao lado dos bolinhos de macarrão, com o vinagrete fresquinho ao lado. Essa combinação vai fazer sucesso!

Curiosidades

Língua bovina com bolinho de macarrão e vinagrete é um prato que nos transporta para a cozinha afetiva, onde o sabor fala mais alto que qualquer palavra. Originário de tradições que valorizam o aproveitamento integral dos ingredientes, esse prato traz memórias de almoços de família, onde cada mordida resgata afeto e aconchego.

Ao preparar a língua, você vai sentir o aroma envolvente invadindo a cozinha, enquanto o bolinho de macarrão, frito na hora, oferece uma casquinha crocante e um interior macio. O vinagrete, refrescante e vibrante, traz um contraste perfeito ao prato. É uma verdadeira explosão de texturas e sabores, que só quem ama cozinhar pode apreciar.

Vamos juntos explorar essa receita cheia de história e sabor?