Rojão caipira com vinagrete

Por Emporium pax

Atualizado em 19/5/2026 às 08h01

Receita de Rojão Caipira com Vinagrete que vai enlouquecer seu paladar!

Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 30 ml de vinagre
• 4 ovos
• 2 kg de pernil suíno
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados e picados
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto
• 2 kg de lombo suíno
• 100 g de farinha de milho
• limão a gosto
• 300 g de abóbora seca crua picadinha
• meio abacaxi grelhado
• sal a gosto
• dill a gosto
• 6 pimentas-de-cheiro picadinhas

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse bem a mistura até que tudo esteja incorporado.
2. Depois, leve à geladeira por um tempo. Em seguida, faça bolinhas de aproximadamente 500 gramas e envolva um rolete de eucalipto, fixando a carne.
3. Amarre a carne com barbante de algodão, garantindo que tudo fique bem preso.
4. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela até homogeneizar.
5. Por fim, sirva o rojão caipira acompanhando com o vinagrete, abóbora e pimenta-de-cheiro, e aproveite essa delícia!

Curiosidades

Se você ainda não experimentou um rojão caipira com vinagrete, está perdendo uma verdadeira iguaria da culinária brasileira! Este prato é uma celebração do sabor que nos remete às festas de família e às refeições na roça. Lembro-me das vezes em que minha avó preparava esse delícia, enchendo a casa com o aroma irresistível da carne assando lentamente, entrecortado pelo frescor do vinagrete. É de lamber os dedos! A combinação da carne suculenta com a crocância dos ingredientes frescos traz uma explosão de sabores que encanta a todos. Prepare-se para uma verdadeira viagem sensorial com o rojão, que tem aquele toque acolhedor e rústico, capaz de aquecer até os corações mais frios.