Estrogonofe de carne com gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 18/5/2026 às 21h47

Receita de Estrogonofe de carne com gorgonzola e batata-palha caseira que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• óleo a gosto para fritar
• 1 colher de chá de mostarda
• sal a gosto
• ¼ xícara de creme de leite fresco
• salsinha a gosto
• ½ xícara de gorgonzola
• 500 g de
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ cebola picada
• 1 batata grande
• 1 xícara de champignon
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, esquentar uma frigideira e adicionar um pouco de manteiga com um fio de azeite. Isso ajudará a dar aquele sabor especial à carne.
2. Depois, unir o miolo de alcatra na frigideira e refogar até que fique bem dourado. Esse passo é essencial para garantir um sabor super intenso.
3. Em seguida, adicionar a cebola e o alho picados. Refogar tudo junto até que a cebola fique transparente e o alho exale aquele aroma irresistível.
4. Logo após, colocar na frigideira os champignons junto com a mostarda e o creme de leite fresco. Mexer bem e deixar que o creme engrosse um pouco, cerca de dois minutos.
5. Por fim, adicionar o queijo gorgonzola e o cheiro-verde. Mexer com carinho até o queijo derreter e tudo se misturar em um molho cremoso que vai seduzir seu paladar.
6. Primeiramente, começar descascando a batata e ralando-a na parte grossa do ralador. Esse passo garante que as batatas fiquem bem crocantes.
7. Depois, colocar as batatas raladas em uma peneira e lavá-las em água corrente, para remover todo o amido. Isso é crucial para que suas batatas fiquem sequinhas ao serem fritas.
8. Em seguida, secar as batatas com papel toalha. Essa etapa ajuda a evitar que o óleo espirre na hora da fritura.
9. Então, fritar as batatas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Retirar e passar para uma peneira para escorrer o excesso de óleo.
10. Por fim, temperar a batata-palha com sal, a gosto. Agora você está pronto para servir seu estrogonofe acompanhado da deliciosa batata-palha caseira!

Curiosidades

Estrogonofe de carne com gorgonzola é uma iguaria que traz à mesa uma combinação de sabores irresistíveis. Este prato, com raízes na culinária russa, se transformou em um clássico da cozinha brasileira, especialmente por conta de seu modo reconfortante de preparar carne. Lembro-me das tardes em que minha avó fazia essa receita, o aroma da carne dourando misturava-se com a intensidade do queijo gorgonzola e tinha o poder de reunir toda a família em volta da mesa.

A suavidade do creme de leite complementa a textura da carne macia, enquanto a <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-batata-palha-caseira/">batata-palha caseira confere aquela crocância que faz toda a diferença a cada garfada. Imaginem só: um prato incrivelmente saboroso que combina perfeitamente todas essas sensações.

Se você está buscando uma refeição que impressione, esta certeza de sabor e aconchego é a escolha certa. Vamos juntos aprender a fazer essa receita que vai deixar seu coração mais quentinho!