Patacones e Vinagrete de Tomates Verdes
Receita de Patacones com Vinagrete de Tomates Verdes, uma combinação crocante e cheia de sabor que vai te surpreender.
Custo Médio: R$ 25,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, com uma faca bem afiada, retire as extremidades das bananas-da-terra. Depois, ainda com a casca, corte cada banana em três partes iguais. Em seguida, faça um corte longitudinal nas bananadas e retire as cascas com cuidado.
- Em uma panela baixa e larga, aqueça o óleo até alcançar 160°C. Frite os pedaços de banana até que fiquem levemente dourados e bem macios. Após fritar, retire do óleo e deixe esfriar sobre uma grade.
- Usando sacos plásticos, transforme os pedaços de banana frita em pequenos discos. Coloque um pedaço de banana entre os plásticos, cubra com outro pedaço e amasse com o fundo de uma panela, formando discos finos.
- Aqueça o óleo a 180°C e frite os discos até que estejam dourados e crocantes. Retire-os do óleo e deixe esfriar sobre uma grade, temperando com sal a gosto ainda quentes.
- Enquanto os patacones esfriam, lave bem os tomates verdes e corte-os em cubos pequenos. Em um bowl, misture os cubos de tomate com a cebola roxa fatiada finamente, que deve estar de molho em água gelada por 20 minutos.
- Emulsione o vinagrete com azeite de oliva e o suco do limão. Tempere os tomates e cebola com essa mistura, reservando na geladeira até a hora de servir. Por fim, adicione salsinha e coentro picados antes de servir.
Curiosidades
Ah, os Patacones, essas delícias crocantes que prometem fazer qualquer refeição brilhar! Originários da América Latina, especialmente populares em países como Colômbia e Venezuela, os patacones são feitos com banana-da-terra e sempre me lembram das festinhas em família quando eu era criança.
A textura é simplesmente irresistível: você dá a primeira mordida e é como se estivesse escutando uma sinfonia de crocância, seguida de um interior macio e amanteigado. E quando você acrescenta um vinagrete de tomates verdes fresco e vibrante, a experiência se transforma em uma verdadeira explosão de sabores!
É o tipo de prato que não apenas satisfaz, mas também aquece o coração e traz à tona memórias queridas. Vamos juntos preparar essa maravilha!