Carpaccio de rabanete e picles

Por Emporium pax

Atualizado em 16/5/2026 às 14h47

Receita de Carpaccio de Rabanete e Picles que vai surpreender seu paladar com frescor e sabor.

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pepino japonês
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 uvas verdes sem sementes
• azeite extra virgem a gosto
• broto de rabanete a gosto
• 200 ml de água
• 50 g de queijo feta
• 1 limão siciliano
• 50 ml de vinagre de maçã
• 2 rabanetes

Passo a Passo

1. Primeiramente, com um mandoline, corte o rabanete e o pepino em fatias finas e redondas. Reserve as fatias de pepino para adicionar mais tarde.
2. Depois, em uma panela, coloque água, vinagre e açúcar. Aqueça gentilmente até que o açúcar se dissolva completamente. Prove e ajuste a acidez com mais água ou vinagre se necessário.
3. Em seguida, espere a mistura esfriar antes de despejá-la sobre os rabanetes cortados. Deixe na geladeira para marinar enquanto prepara os demais ingredientes.
4. Por fim, faça um molhinho delicioso com meia cebola ralada, azeite, sal, pimenta e algumas gotas de limão siciliano. Ajuste o tempero ao seu gosto e reserve.
5. Após 20 minutos, retire os rabanetes da geladeira e escorra bem. Em um prato redondo, disponha as fatias de rabanete e pepino em círculos, de fora para dentro, intercalando os dois.
6. Regue com o molho de azeite e cebola, polvilhe sal e pimenta de forma delicada. Complete com lâminas de uva e pedaços de queijo feta espalhados. Certifique-se de que todos os elementos estejam bem distribuídos para um toque perfeito!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que faz minha barriga roncar só de lembrar: o Carpaccio de Rabanete e Picles. Essa receita é um verdadeiro festival de frescor e texturas, perfeita para dias quentes ou como uma entrada leve e sofisticada.

A história do carpaccio é intrigante e cheia de charme. Dizem que ele nasceu na Itália, inspirado na ideia de pratos sofisticados que realçavam ingredientes frescos. Lembro-me da primeira vez que experimentei, e o frescor do rabanete, combinado com o toque ácido do picles, me encantou profundamente.

Quando você coloca esse prato na mesa, é impossível não se deixar levar pelo aroma vibrante dos vegetais e pelo visual colorido. A crocância do rabanete e do pepino, junto à cremosidade do queijo feta, traz uma experiência de sabor única. Isso sem contar a combinação mágica do molho, que eleva tudo. Não vejo a hora de vocês experimentarem!

Vamos juntos fazer essa maravilha?