Sopa okroshka

Por Emporium pax

Atualizado em 16/5/2026 às 05h01

Receita de Sopa Okroshka, uma mistura refrescante e saborosa que vai te surpreender.

Ingredientes

• 6 unidades de rabanetes
• 1 maço de dill
• 600 ml de kefir
• 200 ml de água gelada
• 4 unidades de batatas
• 2 unidades de pepinos grandes
• 50 ml de vinagre branco
• 1 maço de cebolinha
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 300 g de bacon defumado
• 200 ml de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque os pepinos, as batatas e os rabanetes. Pique tudo em cubos bem pequenos, chamamos de brunoise, e separe os pepinos e os rabanetes.
2. Depois, coloque as batatas picadas em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 8 minutos. Após isso, retire as batatas e mergulhe-as em água gelada para interromper o cozimento.
3. Em seguida, retire a pele do bacon e corte em pedaços pequenos. Cozinhe o bacon em água fervente para tirar um pouco do sal, depois coloque em água fria e escorra bem.
4. Agora, misture o kefir, o creme de leite, a água e o vinagre em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em seguida, pique 30 gramas de dill e 30 gramas de cebolinha, e adicione essa mistura à base. Incorpore também os legumes e o bacon já preparados.
6. Por fim, corte os dois rabanetes restantes em fatias finas para decorar e finalize com algumas folhas de dill por cima. Sua sopa já está pronta para ser servida!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita que sempre me faz lembrar das longas tardes de verão na casa da minha avó. A Sopa Okroshka é um prato típico da culinária russa que traz uma combinação perfeita de frescor e sabor. Essa sopa fria, feita à base de kefir, é ideal para aqueles dias quentes, quando tudo o que queremos é algo leve e revigorante.

O aroma dos legumes frescos e o toque defumado do bacon se misturam de uma forma que é simplesmente irresistível. Cada colherada é uma explosão de texturas entre o crocante dos rabanetes e pepinos, e a cremosidade do creme de leite. Não tem como não amar! Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com essa iguaria que, além de deliciosa, tem uma história rica e cheia de tradição. Vamos colocar a mão na massa e trazer essa experiência incrível para a sua mesa?