Salmorejo
Receita de Salmorejo, um prato refrescante que vai te surpreender.
Custo Baixo: R$ 12,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Uma opção econômica para qualquer ocasião.
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, retire a pele e as sementes dos tomates grandes, reservando um pedaço da pele para a decoração.
- Depois, corte os tomatinhos ao meio, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180°C para secar.
- Em seguida, corte uma fatia de pão em pequenos pedaços para fazer croutons e leve ao forno com a pele do tomate até ficarem crocantes.
- Logo após, aqueça uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o pimentão, temperando com um toque de páprica picante e doce. Reserve essa mistura.
- Então, no liquidificador, combine os tomates sem pele e sementes, o refogado de cebola e pimentão, o azeite, o vinagre, o alho e o miolo de pão com uma pitada de sal.
- Por fim, leve a mistura à geladeira por cerca de 1 hora. Quando estiver bem fresquinho, sirva acompanhado dos tomates assados, croutons crocantes e salsinha picada.
Curiosidades
Salmorejo é uma iguaria que vem diretamente da culinária espanhola, trazendo o frescor do verão em cada colherada. Essa sopa fria, com sua linda cor vibrante, é perfeita para os dias quentes e, sinceramente, me transporta instantaneamente para as ensolaradas ruas de Córdoba. Lembro de quando experimentei pela primeira vez: ao entrar em um pequeno restaurante local, o aroma do tomate maduro e do azeite me envolveu, e ao provar, a cremosidade e o toque do alho e vinagre deixaram uma marca especial. A combinação de sabores é simplesmente irresistível, e a textura é aveludada, quase como um abraço em forma de comida. Sem dúvida, é um prato que traz uma sensação refrescante e aconchegante ao mesmo tempo, ideal para compartilhar com amigos ou saborear sozinho, em um momento de pura indulgência.