Gaspacho verde

Por Emporium pax

Atualizado em 15/5/2026 às 22h24

Receita de Gaspacho Verde, uma sopa refrescante que vai te surpreender!

Ingredientes

• 1 punhado de hortelã
• ½ dente de alho
• 1 pepino grande
• vinagre de vinho branco a gosto
• ½ cebola branca
• a gosto
• ¼ xícara de azeite
• 2 pimentões verdes
• 2 fatias de pão italiano
• 1 punhado de cerefólio
• 1 pedaço de salsão de 6 cm
• 4 tomates verdes

Passo a Passo

1. Primeiramente, queime os pimentões na boca do fogão até que a pele fique bem tostada. Isso vai ajudar a intensificar o sabor.
2. Depois, mantenha os pimentões abafados por alguns minutos e, em seguida, retire a pele queimada e limpe as sementes com cuidado.
3. Em seguida, descasque o pepino e corte-o em pedaços. Prepare também os outros vegetais, picando-os grosseiramente.
4. Logo após, adicione todos os ingredientes picados no liquidificador. Essa mistura vai transformar a sua sopa na hora.
5. Então, bata tudo com pedras de gelo e, se necessário, um pouco de água para ajudar na textura.
6. Em seguida, tempere a mistura com sal, pimenta, vinagre e um toque de tabasco para dar aquele sabor especial.
7. Por fim, coe a mistura e leve à geladeira para ficar bem gelada. Quando for servir, finalize com um fio de azeite e ervas frescas.
8. Sirva essa maravilha bem geladinha e aproveite cada colherada de frescor!

Curiosidades

Gaspacho verde é uma daquelas receitas que trazem o frescor do verão direto para a sua mesa. Originário da Andaluzia, na Espanha, essa sopa fria conquista pela simplicidade e leveza. Quando eu era criança, lembro-me de ver minha avó preparar uma versão incrível, cheia de ervas frescas e amor. O aroma refrescante do pepino e a intensidade dos pimentões se misturam, criando uma explosão de sabores. A textura cremosa e gelada é perfeita para os dias quentes, trazendo aquela sensação de renovação que só um prato assim pode oferecer. Venha comigo nessa jornada e descubra como é fácil trazer essa delícia para sua casa!