Sorvete de panetone com rabanada

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 11h24

Receita de sorvete de panetone com rabanada e um toque de praliné de nozes. Uma sobremesa divina!

Ingredientes

• 170 g de açúcar
• 250 ml de leite
• manteiga para fritar
• especiarias (canela em pau, gengibre, cardamomo, anis-estrelado, cravo e raspas de laranja-bahia) a gosto
• 100 g de creme de leite
• açúcar para polvilhar
• canela em pó para polvilhar
• 100 g de nozes
• pão dormido a gosto
• 2 ovos
• 4 gemas
• 250 ml de creme de leite
• 250 ml de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture o leite, o creme de leite e as especiarias. Leve ao fogo e permita que tudo infusione por cerca de 10 minutos.
2. Depois, em um bowl, coloque as gemas com o açúcar e bata até que a mistura fique clara e cremosa. Com o leite ainda quente, coe e adicione uma concha às gemas para temperá-las.
3. Em seguida, verta a mistura das gemas de volta na panela com o leite e leve ao fogo até que atinja o ponto nape. Depois, coloque no freezer e, após esfriar, bata na sorveteira até atingir a consistência desejada. Adicione o praliné picado ao final.
4. Para o praliné, derreta o açúcar até que fique em um caramelo de cor âmbar. Em seguida, misture as nozes já tostadas e uma pitada de sal. Depois, resfrie sobre um tapete de silicone e pique grosseiramente.
5. Agora, em um bowl, misture os ingredientes para a rabanada, menos o pão, até formar um molho fino. Assim que tudo estiver bem misturado, corte os pães em fatias.
6. Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter. Depois, mergulhe as fatias de pão na mistura e frite as rabanadas dos dois lados até que estejam douradas.
7. Por fim, em um prato, coloque a rabanada frita no fundo, cubra com uma bola generosa de sorvete, finalize com o praliné de nozes e complete com um gomo de laranja maçaricado.

Curiosidades

Você já imaginou a magia de saborear um sorvete de panetone com rabanada? Essa receita é uma verdadeira demonstração de amor pela gastronomia. Inspirada nas tradições natalinas, essa sobremesa combina a suavidade do sorvete com a crocância e o carinho da rabanada.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia; o aroma das especiarias invadindo a cozinha era tão irresistível que sentimentos de nostalgia e felicidade me dominaram. Cada colherada traz memórias de festas em família, onde a alegria e os sorrisos eram abundantes.

A combinação de sabores é simplesmente indescritível, com a cremosidade do sorvete contrastando com a textura da rabanada doradinha e o crocante do praliné. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai aquecer o coração e adoçar a alma!