Baozi suíno com alho-poró

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 05h47

Receita de Baozi Suíno com Alho-Poró que vai te surpreender com seu sabor aveludado e aromas envolventes.

Ingredientes

• 5 g de fermento químico em pó
• 50 g de molho shoyu
• 2 g de sal
• 5 g de açúcar
• 40 g de óleo quente
• 150 ml de água quente
• 10 g de cebolinha fatiada
• 300 g de alho-poró
• 5 g de fermento biológico seco
• 10 g de gengibre fatiado
• 500 g de farinha de trigo
• 500 g de carne suína moída
• 2 g de pimenta-de-sichuan
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 3 g de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 260 g de água
• 2 g de mix de temperos 5 perfurmes chineses (anis estrelado, cravo, canela, pimenta-de-sichuan e erva-doce moída)

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece hidratando o fermento biológico seco com um pouco da água. Em seguida, misture o fermento químico em pó com a farinha de trigo.
2. Depois, acrescente o açúcar, o fermento biológico hidratado, o sal e o restante da água. Misture até obter uma massa lisa e homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em seguida, para o recheio, faça uma infusão na água quente com o gengibre, a cebolinha e a pimenta-sichuan. Reserve apenas o líquido da infusão.
4. Depois, despeje o óleo quente sobre o alho-poró e reserve. Tempere a carne suína com molho shoyu, sal, pimenta-do-reino branca, alho-poró e especiarias chinesas.
5. Em seguida, misture bem a carne, adicionando a infusão aos poucos até alcançar o ponto ideal do recheio.
6. Por fim, após rechear os baos conforme a demonstração, cozinhe-os no vapor por alguns minutos ou até que estejam completamente cozidos.

Curiosidades

Baozi suíno com alho-poró é mais do que apenas uma receita; é uma verdadeira viagem às ruas movimentadas da China. Esses pãezinhos recheados, macios e fofinhos fazem parte da rica tradição culinária chinesa, onde cada mordida revela a alma do povo. Lembro-me da primeira vez que provei um baozi em uma feira de rua, a conversa animada ao redor, o vapor subindo e o aroma do alho-poró fresco misturado com a carne suína. Era um pedacinho do paraíso! Ao cozinhar, a mistura de temperos se combina de forma tão harmoniosa que é impossível não se apaixonar. Cada baozi traz a promessa de um sabor delicado e uma textura aveludada, que derrete na boca. Venha comigo aprender a preparar essa maravilha que vai aquecer seu coração e surpreender seus convidados!