Ancho com creme de gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 15h24

Receita de Ancho com Creme de Gorgonzola que encanta pelo sabor e aroma irresistíveis.

Ingredientes

• manteiga a gosto
• 80 g de queijo meia cura
• azeite extravirgem a gosto
• 500 ml de creme de leite fresco
• 2 ramos de alecrim
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 kg de ancho cortado em bifes com espessura de 2 dedos
• salsinha picada para finalizar
• 150 g de queijo gorgonzola
• 2 cabeças de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, esquente uma frigideira e adicione um fio de azeite e uma colher de manteiga. O azeite irá evitar que a manteiga queime.
2. Depois, coloque o bife de ancho, a rama de alecrim e a cabeça de alho na frigideira com a manteiga já aquecida. Deixe grelhar, regando a carne com a manteiga derretida até atingir o ponto desejado.
3. Em seguida, grelhe por três minutos de cada lado. Assim que a carne estiver no ponto perfeito, retire da frigideira e deixe descansar por um minuto antes de filetar.
4. Agora, coloque o creme de leite em uma panela pequena e esquente em fogo baixo. Adicione o queijo gorgonzola picado e mexa bem com um fouet para evitar grumos.
5. Assim que o gorgonzola estiver bem incorporado, adicione o queijo meia cura ralado aos poucos, mexendo para obter uma consistência cremosa. Ajuste o sabor com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Por fim, emprate o ancho filegado, sobrepondo os pedaços. Regue com o creme de gorgonzola e finalize com salsinha picada por cima do prato.

Curiosidades

Ah, o **Ancho com creme de gorgonzola**! Essa receita é um verdadeiro carinho para o paladar, perfeita para uma refeição especial ou até mesmo para impressionar em um jantar casual. A junção da carne suculenta com o cremoso e picante do gorgonzola traz uma experiência única que faz qualquer um se sentir especial.

Inspirado nas tradições da cozinha argentina, o ancho é conhecido pelo seu sabor marcante e textura aveludada. A primeira vez que preparei essa delícia, não consegui resistir ao aroma que invadiu a cozinha; é como um abraço quentinho! À medida que a carne grelhava e o creme se formava, sabia que estava prestes a saborear algo inesquecível.

O contraste da crocância da carne com o molho cremoso é simplesmente divino. Não consigo pensar em forma melhor de conquistar corações! Prepare-se para uma explosão de sabores com cada garfada.