Filé mignon suíno com bacon e maçã

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 12h01

Receita de Filé Mignon Suíno com Bacon e Maçã, perfeito para surpreender!

Ingredientes

• 7 g de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de mostarda
• sal a gosto
• 1 maçã
• 1 colher de sopa de sal
• 15 ml de suco de limão
• pimenta a gosto
• salsinha a gosto
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino em pó
• 1 filé mignon suíno
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 60 g de maionese
• azeite de oliva a gosto
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 180 g de iogurte
• 2 colheres de cebola em pó
• 30 g de cebola roxa picada
• 300 g de batatas pequenas
• 2 colheres de alho em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes do dry rub em uma tigela. Depois, limpe bem o filé mignon suíno e esfregue o tempero por toda a carne.
2. Em seguida, sele o filé na manteiga com tomilho e alho, garantindo uma crosta dourada que traz sabor intenso.
3. Depois, faça pequenos cortes no filé, tomando cuidado para não chegar até o final. Isso vai criar espaços perfeitos para a maçã e o bacon.
4. Logo depois, corte a maçã em fatias finas de cerca de 0,5 cm e o bacon em pedaços grossos, de aproximadamente 1 cm. Encaixe as fatias de maçã e bacon nos cortes feitos na carne.
5. Em seguida, pincele a mostarda por toda a superfície do filé, trazendo um toque de acidez que contrasta maravilhosamente com os outros sabores.
6. Leve o filé ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, até que esteja cozido e ainda suculento.
7. Quando o filé estiver pronto, retire do forno e cubra com papel alumínio, deixando descansar por dez minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a carne ainda mais saborosa.
8. Para a salada de batata, comece colocando as batatas em uma panela com água fria e salgada, cozinhando por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem macias.
9. Após isso, unte uma forma com óleo e disponha as batatas cozidas. Em outra forma, amasse levemente as batatas e tempere com sal e um fio generoso de azeite.
10. Leve as batatas para assar em forno seco a 200ºC até que estejam douradas e crocantes na superfície.
11. Por fim, em um bowl, misture a maionese, o iogurte, o suco de limão, o alho ralado, a cebola picada, salsinha, e tempere com sal e pimenta. Reserve na geladeira.
12. Quando as batatas estiverem prontas, misture-as ao molho guardado e mantenha tudo na geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

Hoje eu quero compartilhar uma receita que sempre traz lembranças especiais: o Filé Mignon Suíno com Bacon e Maçã. Essa combinação perfeita é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. O processo de preparar esse prato é quase ritual para mim e, cada vez que o faço, é como se estivesse revivendo momentos especiais em torno da mesa com a família.

O aroma que preenche a cozinha quando o bacon está dourando é simplesmente irresistível. A suculência do filé mignon, que se desfaz na boca, contrastando com a crocância do bacon e a doçura da maçã, cria uma harmonia perfeita. Eu me lembro de ter feito essa receita em um jantar especial e todos pediram mais! Não há nada como um prato que conquista o coração de quem ama.

Se você ainda não experimentou, fica a dica: prepare-se para uma verdadeira viagem gastronômica que encanta os sentidos e traz um sorriso ao rosto de todos. Vamos lá, mãos à obra!