Carne suína alentejana

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 05h01

Receita de Carne Suína Alentejana que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 pimentão amarelo sem pele, cortado em tiras
• 1 cebola, picada
• 1 xícara de chá de azeite extravirgem
• tomilho a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 brócolis em rama
• 2 batatas asterix, cozidas e cortadas em cubos
• 4 dentes de alho, picados
• coentro, picado a gosto
• 1 pimentão vermelho, sem pele e cortado em tiras
• 1/2 xícara de chá de caldo de carne
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal a gosto
• 500 g de vôngoles
• pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de filé mignon suíno
• azeitonas pretas a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os cubos de carne suína com sal e pimenta-do-reino, garantindo que cada pedacinho absorva bem os temperos.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite a carne até ela ficar bem dourada. Reserve para que retenha todo o sabor.
3. Em seguida, na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar translúcida e perfumada.
4. Logo após, adicione o vinho branco, o caldo de carne e a polpa de tomate. Deixe essa mistura reduzir e apurar os sabores.
5. Então, acrescente a carne que você havia reservado e cozinhe em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem.
6. Depois, adicione os brócolis pré-cozidos e os pimentões em tiras, misturando tudo com cuidado.
7. Na sequência, frite as batatas em cubos e pré-cozidas em uma frigideira bem quente até ficarem douradas e crocantes.
8. Em uma panela separada, refogue os vôngoles com vinho branco, tampe e espere até que as conchas abram, garantindo frescor e sabor.
9. Por fim, finalize o prato com os vôngoles, as batatas crocantes, azeitonas e uma generosa dose de coentro picado para dar um toque fresco. Decore e sirva com um sorriso!

Curiosidades

Carne suína alentejana é um prato que vem carregado de tradições e sabores que remetem à rica cultura do Alentejo, em Portugal. Cada garfada é como um abraço acolhedor, cheio de aromas que nos transportam para uma mesa em família, onde a conversa flui e as risadas ecoam.

Lembro-me da primeira vez que provei essa delícia: o perfume do alho e das ervas aromáticas dançava no ar, me envolvendo e me fazendo querer saber mais sobre aquela receita. A combinação da carne suína com os pimentões e o toque do vinho branco cria uma harmonia perfeita, enquanto os vôngoles e as batatas trazem uma textura que faz o coração palpitar.

Imaginar essa receita sendo preparada na cozinha é como voltar no tempo, onde cada ingrediente conta uma história. É um prato que pode ser servido em ocasiões especiais ou em simples almoços de domingo, sempre deixando um gostinho de quero mais. Vamos juntos descobrir como fazer esse prato incrível?