Pizza frita empanada

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 16h24

Receita de Pizza Frita Empanada que combina crocância e sabor. Aprenda a fazer!

Ingredientes

• 1 L de óleo de soja
• 20 g de azeite extravirgem
• 50 g de tomates-cereja
• farinha panko ou farinha de rosca
• 5 g de fermento biológico seco ou 15 g de fermento biológico fresco
• 650 g de água
• 4 ovos
• folhas de rúcula a gosto
• 8 fatias finas de mortadela com pistache
• pesto genovese ou pistache a gosto
• creme de vinagre balsâmico (opcional)
• raspas de limão siciliano a gosto
• 100 g de queijo muçarela
• 25 g de sal
• 1 kg de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um bowl, misture a farinha, o fermento biológico e a água até que tudo esteja bem incorporado.
2. Depois, sove a mistura até obter uma massa homogênea. Adicione o sal e continue sovando por mais um tempo.
3. Em seguida, adicione o azeite e sove novamente até atingir o ponto de véu.
4. Por fim, cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos para que cresça.
5. Após descansar, divida a massa em seis porções e coloque em uma caixa plástica untada, tampando até dobrar de volume.
6. Uma vez que a massa cresceu, abra cada porção em discos numa superfície enfarinhada, usando as mãos.
7. Então, passe os discos nos ovos batidos e empane na farinha de rosca ou panko.
8. Logo depois, frite os discos em óleo aquecido a 170ºC até ficarem dourados e crocantes.
9. Caso prefira, reserve algumas massas para assar no forno bem quente, garantindo crocância na hora de servir.
10. Na hora de rechear, coloque muçarela e tomates sobre o disco e leve ao forno até o queijo derreter.
11. Por fim, finalize com folhas de rúcula, dobre a mortadela em trouxinhas e tempere com raspas de limão e um fio de creme balsâmico.
12. Sirva quente, compartilhando toda essa delícia com quem você ama!

Curiosidades

Pizza frita empanada é aquela iguaria que remete à alegria das festas de família e encontros com amigos, não é mesmo? A origem desse prato é cercada de histórias e variações, especialmente na culinária italiana, onde a busca pela perfeição em cada fatia é quase uma arte.
Lembro-me de um dia ensolarado em que decidi testar essa receita pela primeira vez. O aroma envolvente do queijo derretendo e a crocância da massa aquecida no óleo são verdadeiramente irresistíveis.
Com a primeira mordida, a combinação da massa dourada com o recheio derretido cria uma experiência que é pura felicidade, onde cada camada traz uma nova alegria. Mais do que um prato, é uma forma de compartilhar momentos e criar memórias. Prepare-se para se encantar com essa explosão de sabores!