Carré de Javali com Purê de Cenoura e Coentro

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 09h24

Receita de Carré de Javali com Purê de Cenoura e Coentro, um prato delicioso e surpreendente que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• 1 unidade de tomates
• 3 unidades de cenouras
• Pimenta a gosto
• 100 g de manteiga
• 1 peça de carré de javali
• 100 g de creme de leite
• 5 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 ramo de coentro a gosto
• 1 colher de sopa de alho-poró picado
• 1 unidade de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o carré de javali com alho picado, sal, limão, azeite e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que cada parte fique bem envolvida com os temperos.
2. Depois, aqueça uma frigideira e adicione uma colher de azeite. Coloque o carré para fritar por cerca de 2 minutos de cada lado, para selar bem a carne.
3. Em seguida, leve o carré ao forno por cerca de 15 minutos, controlando sempre para que fique no ponto desejado.
4. Enquanto isso, cozinhe duas cenouras junto com alho-poró até ficarem bem macias. Assim que estiverem prontas, bata tudo com creme de leite até obter um purê liso e cremoso.
5. Por fim, aqueça duas colheres de manteiga em uma panela e incorpore o purê, deixando-o homogeneizar e corrigindo o sal a gosto.
6. Em outro recipiente, corte uma cenoura em tirinhas finas (julienne) e leve ao fogo com duas colheres de azeite. Adicione alho-poró picado, sal e pimenta, cozinhando até ficarem al dente.
7. Agora, leve as cenouras já cozidas ao forno por cerca de 6 minutos para terminarem de cozinhar e absorverem os sabores.
8. Para completar, corte o tomate em quatro partes, retire as sementes e coloque em uma forma. Tempere com sal, pimenta, azeite e adicione dois dentes de alho inteiros.
9. Por fim, leve os tomates ao forno por 15 minutos, até que estejam macios e saborosos.

Curiosidades

Quando penso em um prato que traz à tona a força e a riqueza da nossa gastronomia, logo vem à mente o Carré de Javali com Purê de Cenoura e Coentro. A carne de javali, muitas vezes esquecida, nos presenteia com um sabor profundo e uma textura maravilhosamente suculenta.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia. A mistura do aroma do javali assado com o frescor do coentro e a suavidade do purê de cenoura criaram uma verdadeira sinfonia de sabores que mais parece um abraço acolhedor. Cada garfada é uma viagem pela floresta, um encontro com a natureza em sua forma mais pura.

A combinação entre o purê e a carne é simplesmente perfeita! O doce da cenoura contrasta de forma harmoniosa com o sabor robusto do javali, enquanto o coentro traz um toque especial que faz sua imaginação voar longe. É um prato que não apenas alimenta; ele encanta e surpreende, tornando qualquer refeição em uma celebração memorável.