Nhoque de batata com peras e gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 06h24

Receita de nhoque de batata, peras e gorgonzola que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 1 ½ xícara de queijo gorgonzola picado em cubos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1,5 kg de batatas asterix ou 8 unidades
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 peras descascadas e cortadas em cubos
• 3 colheres de sopa de mel
• sal a gosto
• 2 gemas de ovos
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• 1 cálice de vinho branco
• ½ cebola picada
• 1/3 xícara de nozes tostadas
• ½ xícara de bacon picado e frito

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave, descasque e corte as batatas em pedaços grandes, cerca de 4 cm. Em seguida, coloque-as em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto.
2. Assim que ferver, adicione 1 ½ colher (sopa) de sal, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficarem macias. Espete com um garfo para checar o ponto.
3. Depois de cozidas, escorra bem a água e passe-as ainda quentes por um espremedor sobre uma tigela grande. Espere amornar, então tempere com duas colheres (chá) de sal.
4. Em seguida, acrescente ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem com as mãos. Junte as gemas e amasse até ficar homogêneo, adicionando o restante da farinha aos poucos.
5. Amasse até dar o ponto de enrolar. Para testar, modele uma bolinha; se não grudar nas mãos, está perfeita. Atenção: evite excessos de farinha neste ponto.
6. Leve uma panela grande com água ao fogo alto e unte assadeiras com óleo. Quando a água tiver fervendo, misture uma colher (sopa) de sal.
7. Enquanto a água ferve, polvilhe a bancada e as assadeiras com farinha. Com uma porção da massa, faça rolinhos de 1 cm de diâmetro e corte em pedaços pequenos de aproximadamente 2 cm.
8. Em uma escumadeira, mergulhe cerca de 20 nhoques na água fervente. Cozinhe até que subam à superfície, então retire e transfira para a assadeira untada.
9. Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga, adicione as peras e tempere com sal e pimenta-do-reino. Depois, junte o vinho e deixe reduzir um pouco.
10. Bata 2/3 do refogado no liquidificador e volte à frigideira. Ao aquecer novamente, adicione os nhoques e o gorgonzola, ligue o fogo até o molho engrossar.
11. Por fim, finalize com mel, nozes e bacon frito. Misture tudo e sirva a seguir, essa delícia vai surpreender você e seus convidados!

Curiosidades

Nhoque de batata com peras e gorgonzola é um prato que sempre me faz recordar das tardes chuvosas em família, quando a cozinha se enchia de aromas e risos. A combinação da suavidade da batata com o sabor marcante do gorgonzola e o toque doce das peras cria uma experiência única e aconchegante. A textura do nhoque é simplesmente de dar água na boca, e ao primeiro garfo, você se encanta com essa explosão de sabores e texturas, das peras macias ao cremoso do queijo. Se você ainda não experimentou, está na hora de se deixar levar por essa delícia e fazer do seu jantar um evento especial!