Surf and turf de pato com cavaquinha

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 05h47

Receita de Surf and Turf de Pato com Cavaquinha que vai te surpreender!

Ingredientes

• 1 dente de alho
• sal a gosto
• 1 unidade de cavaquinha
• azeite a gosto
• 1 limão vermelho
• 5 folhas de
• 1 unidade de magret de pato
• ½ alho-poró
• ½ cebola
• 1 xícara de fregola

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela com água, ferva a cavaquinha por 5 minutos. Depois, retire a carne da cauda e reserve as cascas.
2. Em seguida, frite meia cebola com alho até que dourem. Depois, adicione as cascas da cavaquinha e deixe fritar por mais 5 minutos.
3. Após isso, acrescente água e deixe ferver. Frite o restante da cebola com o alho até que dourem novamente.
4. Em seguida, acrescente a fregola e o caldo de cavaquinha. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ajustando o sal e a pimenta ao final.
5. Enquanto isso, coloque um fio de azeite na frigideira e adicione a carne da cauda da cavaquinha. Deixe fritar por cinco minutos.
6. Depois, acrescente suco de limão, sal e azeite a gosto. Separe um pouco do caldo das cascas da cavaquinha e deixe reduzir.
7. Para o magret de pato, faça cortes transversais na parte da gordura. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite.
8. Coloque o magret com a gordura para baixo e deixe dourar bem por cerca de cinco minutos. Vire a carne para dourar do outro lado.
9. Por fim, fatie tanto o magret quanto a cavaquinha. Intercale as fatias no prato e distribua duas colheres de fregola ao lado.
10. Finalizando, sobre a fregola, acrescente duas folhas de capuchinha e pingue gotas de limão. Sirva imediatamente.

Curiosidades

O Surf and Turf de Pato com Cavaquinha é um prato que encanta pela sua combinação inusitada e sofisticada. A mistura de sabores do mar e da terra traz um equilíbrio perfeito em cada garfada.

Essa receita é como um passeio pela gastronomia gourmet, onde a textura suculenta do pato se encontra com a delicadeza da cavaquinha. O aroma que se espalha na cozinha é simplesmente irresistível, e cada ingrediente adiciona uma camada de complexidade ao sabor.

Uma lembrança que tenho é de ter provado esta iguaria em um restaurante à beira-mar, onde o som das ondas acompanhava cada mordida. Desde então, sempre que preparo essa receita, sinto a brisa do mar e a magia daquele momento.

O sabor intenso do pato, contrastado com a suavidade da cavaquinha, é uma verdadeira celebração do paladar. Você vai perceber que preparar essa delícia é tão gratificante quanto degustá-la. Vamos começar?