Picanha com farofa de bacon e vinagrete de abacaxi

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 09h01

Receita de Picanha com farofa de bacon e vinagrete de abacaxi, um prato suculento e ousado que conquista todos os paladares.

Ingredientes

• cheiro-verde a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• semente de mostarda a gosto
• ½ unidade de limão-taiti (espremido)
• 1 unidade de abacaxi
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• ½ xícara de farinha panko
• pimenta a gosto
• coentro a gosto
• 1 colher de vinagre de maçã
• 1 unidade de cebola grande cortada em tiras
• semente de coentro a gosto
• 1 unidade de cebola roxa picada em cubos pequenos
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ unidade de pimenta dedo-de-moça
• 150 g de bacon em cubos pequenos
• 4 unidades de tomates picados em cubos pequenos (sem semente)
• cebolinha a gosto
• 120 ml de azeite
• 100 g de manteiga
• 3 dentes de alho picado
• 1 unidade de pimenta-de-cheiro
• sal a gosto
• sal a gosto
• coentro a gosto
• ½ xícara de
• ½ unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 pitada de pimenta caiena
• 4 colheres de sopa de azeite
• cebolinha a gosto
• 800 g de picanha

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a picanha em bifes de dois dedos e prepare uma brasa bem pequena, mantendo a grelha próxima ao fogo. Doure bem os dois lados do bife até formar uma leve crosta, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve a carne por alguns minutos antes de servir.
2. Depois, em uma frigideira, inicie o processo dourando o bacon até ficar crocante. Reserve o bacon e, na mesma frigideira, adicione a cebola para dourar. Em seguida, acrescente a pimenta-de-cheiro, o sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e o alho. Misture tudo bem.
3. Em seguida, adicione as farinhas à panela, tostando até ficarem douradas. Depois, junte o bacon reservado e finalize com as ervas frescas, ajustando o sal e adicionando uma pitada de pimenta caiena.
4. Por fim, comece triturando as sementes de coentro e mostarda em um pilão. Corte quatro fatias de abacaxi e leve para grelhar até dourar. Esfregue o caldo do abacaxi em uma peneira. Para um toque especial, corte cubos pequenos de abacaxi e reserve.
5. Depois, corte cebola, tomate, pimenta dedo-de-moça e ervas frescas em cubos pequenos. Em um bowl grande, misture todos os ingredientes, incluindo o azeite, o caldo do abacaxi grelhado, vinagre e limão. Acerte o sal.

Curiosidades

Picanha com farofa de bacon e vinagrete de abacaxi é uma combinação irresistível que sempre me remete a momentos especiais em família, especialmente em churrascos de fim de semana. A picanha, com sua suculência e sabor marcante, é o destaque indiscutível. A farofa crocante, enriquecida com o sabor do bacon, traz uma textura incrível, enquanto o vinagrete de abacaxi adiciona um toque doce e fresco que equilibra perfeitamente o prato. Não tem como resistir a essa explosão de sabores! O aroma que envolve a cozinha durante o preparo é simplesmente de dar água na boca. A cada garfada, a mistura de texturas e temperos faz a gente querer repetir. Prepare-se para reunir amigos e familiares à sua volta, pois essa receita vai ser um verdadeiro sucesso!