Contrafilé ao molho ranch com batata rústica

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 05h01

Receita de Contrafilé ao molho ranch com batata rústica que vai te surpreender!

Ingredientes

• sal de parrilla a gosto
• 3 colheres de sopa de maionese
• 3 batatas cozidas al dente, cortadas com a casca em gomos
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• 7 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 9 colheres de sopa de creme de leite
• 3 bifes de 200 g cada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• suco de ½ limão
• 3 ramos de alecrim
• 1 pitada de páprica picante
• óleo para fritar
• 5 dentes de alho amassados

Passo a Passo

1. Primeiramente, frite as batatas até que fiquem douradinhas e crocantes. Depois, tempere-as com sal, páprica e alecrim para dar um sabor a mais.
2. Em seguida, aqueça um fio de azeite em uma frigideira bem quente e coloque os bifes de contrafilé, deixando espaço entre eles para que dourem adequadamente.
3. Assim que o suco da carne começar a subir à superfície, adicione a manteiga, o alho e o alecrim. Regue a carne com essa mistura enquanto cozinha.
4. Continue regando os bifes até que eles estejam bem selados dos dois lados. Depois, retire da frigideira e deixe-os descansar por alguns minutos.
5. Na mesma frigideira, agora desligada, acrescente o chimichurri e mexa bem para incorporar os sabores. Em seguida, adicione a maionese, o creme de leite e o limão, misturando tudo.
6. Por fim, fatie os bifes e cubra-os generosamente com o molho ranch. Sirva ao lado das batatas rústicas e delicie-se com essa combinação incrível!

Curiosidades

Contrafilé ao molho ranch com batata rústica é aquele prato que faz seu coração bater mais forte. Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em uma churrascaria, o aroma da carne grelhada misturado com o tempero especial do molho ranch me conquistou imediatamente. A crocância das batatas rústicas complementa perfeitamente a suculência do contrafilé, criando uma harmonia de sabores que é de deixar qualquer um com água na boca. A textura aveludada do molho e o toque dos temperos despertam uma explosão de sensações. Certamente, é uma refeição que traz conforto e satisfação, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.