Bife ancho com pesto de cerefólio e salada de cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 17h52

Receita de Bife Ancho com um sabor surpreendente de pesto e salada leve.

Ingredientes

• azeite a gosto
• pimenta a gosto
• 20 ml de azeite
• 1 bife de ancho
• sal a gosto
• 4 unidades de milho pequeno
• flores comestíveis a gosto (opcional)
• 100 ml de azeite
• 1 punhado de cerefólio
• 1/4 de unidade de limão cravo
• 300 g de cogumelos
• 1 unidade de cenoura média
• páprica picante a gosto
• 100 g de parmesão
• 1 unidade de tâmara (opcional)
• 8 unidades de castanhas-do-pará
• 1 punhado de salsinha
• 1 dente de alho
• 1/2 unidade de limão
• 1 unidade de cebola média

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o bife com sal, pimenta e um toque de páprica picante. Deixe a carne absorver bem esses sabores enquanto você prepara os acompanhamentos.
2. Depois, com o descascador de legumes, faça lâminas finas de cenoura e abobrinha. Reserve essas fitas coloridas que vão dar um charme ao prato.
3. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços irregulares. Essa apresentação rústica vai agregar muito ao visual e ao sabor do prato.
4. Por fim, grelhe o milho em uma frigideira bem quente até que fique levemente dourado e reserve. O milho vai trazer uma doçura natural deliciosa!
5. Junte as lâminas de cenoura, abobrinha, cogumelos e também a salsinha picada. Tempere essa salada fresca com azeite e um pouco de limão para realçar os sabores.
6. Depois, coloque todos os ingredientes do pesto em um processador e bata por cerca de um minuto, até obter uma pasta cremosa e verde, cheia de frescor.
7. Em seguida, grelhe o bife em uma frigideira bem quente com azeite, mantendo por 5 minutos de cada lado até atingir o ponto desejado. Não se esqueça de deixar descansar por 2 minutos antes de cortar.
8. Por fim, sirva o bife decorado com o pesto por cima e ao lado acrescente a colorida salada e os milhos grelhados. Uma verdadeira obra-prima para seu jantar!

Curiosidades

Ah, o bife ancho com pesto de cerefólio e salada de cogumelos! Este prato é uma verdadeira declaração de amor à gastronomia argentina, onde o bife é protagonista. A cada garfada, é impossível não se deixar levar pelo sabor intenso e suculento da carne, complementado por um pesto vibrante que traz frescor e aroma ao prato.

Lembro-me da primeira vez que preparei esta receita para amigos em um encontro descontraído. O aroma do bife grelhando na frigideira e o frescor do pesto deixaram todos com água na boca. Uma explosão de sabores, com a crocância da salada e a suavidade dos cogumelos!

Perfeito para um jantar especial ou até mesmo para animar um almoço de domingo, esse prato reúne texturas e aromas que encantam. Prepare-se para impressionar, porque essa combinação vai deixar qualquer um com um sorriso satisfeito ao primeiro pedaço!