Creme de mandioquinha com ragu

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 17h18

Receita de creme de mandioquinha com ragu misto, uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração.

Ingredientes

• ½ unidade de calabresa picada
• 1 colher de manteiga
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 dente de alho
• 2 talos de alho-poró
• 1 pitada de sal
• 2 fatias de pão brioche cortadas em cubos
• água a gosto
• 150 ml de creme de leite fresco
• 3 unidades de mandioquinhas médias
• 1 unidade de tomate
• 100 g de bacon
• 100 g de cogumelo
• 1 ramo de tomilho
• 50 g de parmesão ralado
• ½ unidade de cebola
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece picando a mandioquinha e colocando-a em uma panela com água para cozinhar em fogo alto até que ela esteja bem macia.
2. Depois, reserve um pouco da água do cozimento e processe a mandioquinha até obter um creme liso. Misture manteiga, creme de leite e parmesão, e bata novamente.
3. Em seguida, pique a cebola e o alho e refogue-os em uma panela em fogo baixo até que fiquem bem douradinhos.
4. Agora, adicione a calabresa picada, o bacon e os cogumelos. Frite bem até que tudo esteja bem cozido e dourado.
5. Em seguida, junte o alho-poró e o tomate picado, e mexa tudo com carinho. Reserve essa mistura saborosa.
6. Para os croutons, coloque a manteiga e o tomilho em uma frigideira em fogo médio até aquecer. Depois, adicione os cubos de pão brioche até que fiquem douradinhos.
7. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco com uma pitada de sal em uma tigela, usando um fouet, até atingir o ponto de chantilly.
8. Por fim, monte seu prato: coloque o ragu misto no fundo, cubra com o creme de mandioquinha, decore com os cogumelos e os croutons, e finalize com gotas de chantilly.

Curiosidades

Creme de mandioquinha com ragu é uma daquelas receitas que nos envolvem desde o primeiro cheiro que se espalha pela cozinha. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um ingrediente tão versátil e aconchegante, que sempre me lembra as tardes em casa com minha avó, que adorava preparar pratos quentes para aquecer não só o corpo, mas também a alma.

Ao cozinhar, o aroma da mandioquinha se mistura com o perfume do bacon e da calabresa, criando uma sinfonia que faz qualquer um ficar com água na boca. A textura cremosa desse prato, aliada ao sabor do ragu misto, garante uma experiência reconfortante a cada garfada. Imagina a felicidade de servir essa delícia em um encontro com amigos ou em um dia nublado? Com certeza, é o tipo de receita que desperta sorrisos!

Prepare-se para criar algo especial, que vai aquecer seu coração e deixar sua mesa mais cheia de amor.