Sobrecoxa desossada ao molho de gorgonzola com polenta frita

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 06h35

Receita de sobrecoxa desossada suculenta ao gorgonzola, servida com crocante polenta frita.

Ingredientes

• 1 xícara de chá
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• 4 pães adormecidos
• 2 ovos
• 2 filés de sobrecoxa
• ½ xícara de chá de gorgonzola
• ½ litro de óleo para fritar
• ½ xícara de chá de creme de leite
• pimenta branca moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as sobrecoxas com sal e pimenta a gosto. Deixe-as reservadas para absorver bem o sabor.
2. Depois, triture os pães em um processador ou utilize um ralador, deixando os farelos um pouco grossos. Pincele azeite nas sobrecoxas e passe-as no pão, em seguida nas claras de ovo batidas, formando uma crosta crocante.
3. Em seguida, aqueça óleo em uma panela até chegar a 180°. Coloque as sobrecoxas para fritar, até que a crosta fique bem dourada e crocante.
4. Enquanto as sobrecoxas fritam, aqueça o creme de leite em uma panela. Acrescente o gorgonzola, sal e pimenta branca. Misture por cerca de 3 minutos até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo.
5. Por fim, corte a polenta em tiras e frite em óleo quente. Quando estiver dourada, retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
6. Para servir, coloque as sobrecoxas em um prato, regue com o molho de gorgonzola e adicione as tiras de polenta ao lado. Se desejar, polvilhe queijo parmesão sobre a polenta e gratine no forno para um toque especial.

Curiosidades

Ah, a Sobrecoxa desossada ao molho de gorgonzola com polenta frita! Este prato é uma verdadeira explosão de sabores e texturas que remete a refeições em família. Lembro-me de ter aprendido essa receita em uma tarde ensolarada, conversando com uma amiga que também tinha amor pela cozinha.

O aroma do gorgonzola derretendo com o creme de leite é algo que fica na lembrança, e o contraste da crocância da polenta frita com a suculência da sobrecoxa faz com que cada garfada seja uma experiência única. A combinação é perfeita para aqueles dias em que queremos um prato especial, que conforta e aconchega como um abraço. Prepare-se para dar um toque gourmet ao seu jantar, você vai se apaixonar por essa receita!