Costelinha ao melaço com mandioca rosti

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 06h18

Receita de Costelinha ao Melaço com Mandioca Rosti que derrete na boca!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• ½ unidade de pimenta dedo de moça
• 1 unidade de cebola picada
• sal a gosto
• 600 g de costelinha de porco
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de cachaça
• ⅓ xícara de chá
• 4 unidades de mandioca
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal
• 2 unidades de
• 1 colher de sopa de colorau

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as costelinhas em uma tigela grande. Adicione o sal, o alho picado, uma cebola cortada em pedaços, a cachaça, o colorau, o suco de limão e a pimenta. Misture tudo com carinho.
2. Depois, cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas. Isso é essencial para que todos os sabores se integrem de forma deliciosa.
3. Em seguida, transfira as costelinhas para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe assar por aproximadamente 2 horas. Após 1 hora, retire o papel alumínio e pincele o melaço generosamente sobre as costelinhas.
4. Por fim, enquanto a carne termina de assar, rale a mandioca e modele em pequenas porções com manteiga em uma frigideira. Cozinhe dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes.

Curiosidades

Ah, a Costelinha ao melaço com mandioca rosti! Esse prato tem um lugar especial na minha memória. Lembro-me de vê-lo assando lentamente no forno enquanto o aroma inebriante invadia a casa, trazendo todo mundo para a cozinha como se fosse um imã!

Esse prato, com suas raízes na culinária brasileira, é um verdadeiro abraço de conforto. A combinação da costelinha suculenta com o toque adocicado do melaço é uma harmonia perfeita. E a mandioca rosti? Crocante por fora e macia por dentro, ela complementa essa experiência de forma incrível!

Ao experimentar cada garfada, você percebe a intensidade dos temperos e a fragância do alho e da cebola, fazendo com que o sabor viaje por todos os sentidos. É um prato que desperta a nostalgia e que deve ser compartilhado à mesa, em momentos especiais com quem amamos.