Baby beef ao molho ferrugem com batata rústica

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 22h01

Receita de Baby Beef ao Molho Ferrugem com Batata Rústica, uma deliciosa combinação que vai te surpreender!

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 peça de baby beef ou alcatra
• 4 batatas asterix
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 1 xícara de chá de cogumelos paris fatiados
• 1 colher de sopa de páprica picante
• ½ xícara de chá de vinho tinto seco
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• óleo a gosto
• 2 colheres de sopa de alho picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal de parrilla a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a carne em bifes e tempere com sal a gosto e um pouco de tempero pronto para carne. Reserve a carne enquanto aquece a frigideira.
2. Em seguida, adicione um fio de azeite na frigideira e grelhe os bifes até dourarem dos dois lados. Depois de grelhados, retire os bifes e mantenha aquecidos.
3. Agora, na mesma panela onde grelhou a carne, coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. O cheiro vai te conquistar!
4. Por fim, acrescente o molho inglês e a manteiga, mexendo até tudo ficar bem homogêneo. Adicione a farinha de trigo, mexa até formar uma pastinha e, em seguida, coloque o vinho e o caldo de carne.
5. Continue cozinhando o molho até ele reduzir e ficar cremoso. Isso vai levar alguns minutinhos, mas a espera vale a pena!
6. Para as batatas, cozinhe-as inteiras e depois corte em pedaços rústicos com as mãos. Coloque na geladeira por pelo menos duas horas para que fiquem bem geladas.
7. Após esse tempo, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal e páprica picante a gosto.

Curiosidades

Quem não ama um prato que traz um charme especial à mesa? A Baby beef ao molho ferrugem com batata rústica é uma daquelas receitas que trazem aconchego e sabor, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos.

As raízes desse prato remetem a uma combinação de influências da culinária brasileira, onde a carne ganha destaque e é acompanhada de um molho à base de vinho e especiarias que realçam seu sabor. Além disso, a crocância das batatas rústicas é simplesmente de dar água na boca!

Quando você prepara esse prato, o aroma que se espalha pela casa é irresistível. A mistura do tempero com o vinho exala notas profundas e convidativas, e a textura macia do baby beef derretendo na boca é uma experiência única. Este prato, com seu molho cremoso, promete aconchegar o coração e aquecer as memórias afetuosas que todos nós temos em torno da mesa.