Filé-mignon suíno na cerveja

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 16h18

Receita de filé-mignon suíno na cerveja para um jantar incrível. Acompanhe com salada de batata e surpreenda seus convidados!

Ingredientes

• 1 unidade de pepino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ unidade de cebola
• 1 kg de batata
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de alho desidratado
• 1 colher de chá de pimenta branca
• sal a gosto
• pimenta rosa a gosto
• 1 copo de iogurte natural
• 1 latinha de cerveja
• 1 unidade de cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 colher de sopa de cebola desidratada
• ½ unidade de limão-siciliano
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 dentes de alho
• 2 peças de filé-mignon suíno
• 2 unidades espremidas
• 1 ½ xícara de maionese
• 2 folhas de louro
• 2 unidades de cenouras
• 3 unidades de tomates pequenos
• 1 ramo de salsinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os filés em um recipiente e massageie a carne com todos os temperos, permitindo que ganhem sabor. Deixe marinar na geladeira por um dia.
2. Depois, sele os filés em um fio de azeite quente e reserve. Forre o fundo de uma panela com cebola picada, cenoura cortada, alho inteiro, folhas de louro, pimenta dedo-de-moça sem sementes e um pouco de sal.
3. Em seguida, salteie os vegetais até que fiquem bem tostados e caramelizados. Depois, adicione o tomate e regue tudo com a cerveja.
4. Acomode os filés sobre a mistura na panela, tampe e deixe cozinhar até que o líquido reduza e a carne esteja bem cozida.
5. Por fim, retire os filés e bata o molho no mixer até ficar homogêneo. Corte a carne em porções e sirva com esse molho delicioso.
6. Primeiramente, cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Corte o pepino ao meio, retire as sementes e pique em cubos pequenos.
7. Depois, faça o mesmo com a cebola roxa e a salsinha. Descasque as batatas, corte em pedaços médios e misture com os ingredientes picados, maionese, sal e azeite.
8. Em seguida, prepare um molho com a coalhada, misturando o suco e as raspas do limão-siciliano, e sirva por cima da salada. Está tudo pronto para você se deliciar!

Curiosidades

Você já sentiu aquele cheirinho inconfundível de carne marinando, com o toque especial da cerveja? A receita de filé-mignon suíno na cerveja traz essa explosão de sabores que enche qualquer cozinha de carinho e dedicação.

Sou fã de unir a tradição com a simplicidade, e a combinação desse prato é perfeita para um encontro entre amigos ou um jantar em família. Lembro das tardes de domingo, quando me reunia com meus parentes e todos se deliciavam com o aroma desse filé assando lentamente.

O sabor é incrível, com um fundo levemente adocicado e um tempero rico. E quando você separa cada pedaço, a carne desmancha na boca, contrastando com a refrescância da salada de batata. Essa receita, com uma pitada de nostalgia, sempre me lembra dos melhores momentos à mesa.