Contrafilé na manteiga com aligot

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 09h18

Receita de contrafilé na manteiga com aligot que vai surpreender seu paladar! Venha conferir esse prato delicioso e fácil de fazer.

Ingredientes

• 4 bifes
• sal de parrilla a gosto
• 1 xícara de chá de queijo gruyère ralado
• 500 g de batata asterix cozida e amassada
• 1 xícara de chá de muçarela ralada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes de contrafilé com sal a gosto.
2. Depois, em uma frigideira quente com manteiga, doure a carne dos dois lados com cuidado, garantindo que fique suculenta. Reserve a carne.
3. Em seguida, ainda na mesma frigideira, adicione ramos de alecrim à manteiga. Mantenha o fogo baixo.
4. Por fim, coloque a carne de volta na frigideira, banhando-a em toda essa manteiga aromática. Reserve novamente.
5. Enquanto isso, passe as batatas cozidas em uma peneira para obter um purê liso.
6. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o creme de leite e as batatas amassadas. Misture tudo muito bem em fogo baixo.
7. Em seguida, adicione os queijos muçarela e gruyère aos poucos, mexendo bem após cada adição até derreterem completamente e ficarem bem incorporados.
8. Por último, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Sirva o contrafilé acompanhado do aligot bem cremoso.

Curiosidades

Se tem algo que conquista o coração e o estômago de qualquer amante da boa gastronomia, é um prato bem preparado. O Contrafilé na manteiga com aligot é uma dessas receitas que possuem um charme especial, e não é à toa!

Esse prato é um verdadeiro abraço no paladar, originário da tradição da cozinha francesa, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma explosão de sabores. Lembro de uma ocasião em que preparei essa delícia para um jantar com amigos; a mesa se encheu de risos e elogios, enquanto o aroma da carne dourando na manteiga invadia a casa.

A combinação da carne macia com o aligot cremoso é de fazer qualquer um salivar. A textura leve e a perfeição do queijo derretido criando aquele efeito elástico… é a receita ideal para impressionar! Não tem como resistir a essa harmonia gastronomica!