Costelinha suína com virado de feijão-vermelho

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 08h01

Receita de costelinha suína com virado de feijão-vermelho que vai aquecer o seu coração e surpreender seu paladar.

Ingredientes

• ½ xícara de chá de bacon picado
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 6 unidades de costelinha suína
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 xícaras de chá de água
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 ½ xícara de chá de feijão vermelho
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
• pimenta a gosto
• 2 xícaras de chá de caldo de carne
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, marine as costelinhas com alho picado, sal, pimenta e um toque de suco de limão, garantindo que cada pedaço absorva bem os temperos.
2. Depois, aqueça uma frigideira com óleo e doure as costelinhas por todos os lados, criando uma crosta deliciosa que ajuda a selar os sucos.
3. Em seguida, reduza o fogo e adicione o caldo de carne aos poucos, permitindo que as costelinhas cozinhem lentamente até ficarem macias e saborosas.
4. Enquanto isso, deixe o feijão vermelho de molho por cerca de 12 horas e depois troque a água, cozinhando em uma nova até ficarem macios.
5. Logo após, em uma panela, frite o bacon até dourar. Adicione cebola picada e, em seguida, alho e folhas de louro para perfumar a mistura.
6. Adicione o feijão cozido à panela, incorporando também o caldo que se formou. Cozinhe até que a mistura comece a secar levemente.
7. Em seguida, é hora de adicionar os tomates picados e a pimenta. Refogue tudo junto, permitindo que os sabores se casem.
8. Por fim, junte o cheiro-verde fresco e a farinha de mandioca torrada, ajustando o sal e pimenta a gosto para finalizar o virado.

Curiosidades

Quando penso em uma refeição que traz aconchego e calor ao meu coração, uma imagem logo surge: a de uma bela costelinha suína com virado de feijão-vermelho. Este prato, típico da culinária brasileira, é sinônimo de encontros em família e celebrações ao redor da mesa. A mistura dos sabores é uma verdadeira explosão de tradições e afeto.

Lembro da minha avó preparando essa delícia em casa, com o aroma do feijão cozinhando e o tempero do alho impregnando o ar. A textura suculenta da costelinha é enriquecida com o sabor do feijão, proporcionando uma refeição que envolve todos os sentidos.

Cada garfada é uma viagem no tempo, cheia de memórias. O gosto do tempero caseiro, o calor do carinho e a representação perfeita do que realmente significa gastronomia: um lugar onde todos são bem-vindos. Prepare-se para se apaixonar!