Maminha com creme de cogumelos e arroz cítrico

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 20h52

Receita de Maminha com Creme de Cogumelos, perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ½ xícara de chá de shitake fatiado
• 1 ½ xícara de chá de cogumelo paris fatiado
• 1 unidade de limão-siciliano (raspas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 peça de maminha
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• salsinha picada a gosto
• ½ unidade de cebola picada
• ¼ xícara de chá de vinho branco
• coentro picado a gosto
• ½ xícara de chá de parmesão ralado
• 1 ½ xícara de chá de shimeji
• 1 xícara de chá de requeijão
• sal de parrilla a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, polvilhe sal de parrilla no fundo de uma frigideira. Coloque a maminha com a gordura voltada para baixo e acrescente sal na parte superior da carne.
2. Depois, sele todos os lados da carne. Em seguida, transfira para um forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora. Após isso, fatie a carne e reserve.
3. Enquanto isso, prepare o creme de cogumelos. Aqueça azeite em uma frigideira e derreta a manteiga. Adicione os cogumelos fatiados e misture.
4. Em seguida, acrescente a cebola na frigideira e refogue até ficar transparente. Depois, coloque o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
5. Posteriormente, adicione o requeijão e o parmesão, misturando bem até formar um creme homogêneo. Reserve o creme.
6. Agora, vamos ao arroz cítrico! Derreta um pouco de manteiga e adicione as ervas frescas picadas. Misture as raspas de limão e junte o arroz cozido.
7. Por fim, finalize o arroz com coentro a gosto, misturando bem para que tudo fique incorporado. Sirva a maminha fatiada coberta com o creme de cogumelos ao lado do arroz e aproveite!

Curiosidades

Ah, a Maminha com creme de cogumelos e arroz cítrico! Este prato é uma verdadeira explosão de sabores e um convite para desfrutar de momentos especiais à mesa. Originária da culinária brasileira, a maminha é uma carne suculenta que, quando preparada com carinho, se transforma em uma experiência gastronômica inesquecível.

Lembro da primeira vez que preparei essa receita para um jantar com amigos. O aroma dos cogumelos refogados se espalhou pela cozinha, prometendo algo realmente delicioso. Ao cortar a carne, a textura macia e suculenta fez todo mundo suspirar de expectativa!

O creme de cogumelos complementa perfeitamente a maminha, trazendo um sabor terroso e cremoso que combina maravilhosamente com o arroz cítrico, que traz uma leveza revitalizante ao prato. Cada garfada é uma viagem de aromas, texturas e sabores que aquece o coração e cria memórias inesquecíveis na mesa.

Vamos nos aventurar a preparar essa delícia juntos?