Rigatoni ao molho de tomate e almôndegas de pernil

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 11h18

Receita de Rigatoni ao molho de tomate com almôndegas suculentas que vai te conquistar!

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 5 ovos
• 1 pacote de macarrão rigatoni
• 1 pão amanhecido em pedaços
• 3 xícaras de chá de molho de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce
• 600 g de pernil suíno moído
• óleo a gosto
• 2 xícaras de chá de caldo de frango
• 1 dente de alho picado
• 3 litros de água
• 1 ovo
• salsinha picada a gosto
• 1 colher de sopa de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água com sal para ferver. Assim que entrar em ebulição, adicione o rigatoni e mexa algumas vezes, respeitando o tempo indicado no pacote.
2. Em seguida, em uma vasilha grande, coloque o pernil moído. Junte o ovo e o pão amanhecido em pedaços. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce, misturando bem para formar uma massa homogênea.
3. Depois, unte as mãos com azeite e modele as almôndegas, deixando-as bem firminhas.
4. Em uma panela grande, aqueça duas colheres de óleo e frite as almôndegas, garantindo que fiquem douradas por igual.
5. Por fim, adicione o alho e a cebola picados no centro da panela até dourar. Acrescente o molho de tomate e o caldo de frango. Cozinhe em fogo médio até começar a borbulhar.
6. Assim que começar a borbulhar, misture delicadamente o rigatoni cozido. Com cuidado, adicione os ovos, um a um, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
7. Para finalizar, polvilhe a salsinha picada por cima e sirva essa maravilha que é a Rigatoni ao molho de tomate e almôndegas de pernil!

Curiosidades

A Rigatoni ao molho de tomate e almôndegas de pernil é um verdadeiro abraço em forma de comida. Esse prato italiano, tão simples e delicioso, tem a mágica de reunir sabores e criar memórias ao redor da mesa.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em uma pequena trattoria na Itália. O aroma do molho de tomate fresco e as almôndegas assadas encantaram meu paladar. A textura do rigatoni, que abraça perfeitamente o molho, e o frescor da salsinha picada sempre me trazem uma sensação de aconchego.

Preparar essa receita é como contar uma história: cada ingrediente tem seu papel e cada etapa traz um pouco da tradição italiana direto para a nossa casa. É uma explosão de sabores, com um equilíbrio entre a acidez do tomate e a suculência das almôndegas que torna tudo ainda mais irresistível.