Bochecha de boi com polenta cremosa

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 08h01

Receita de Bochecha de Boi com Polenta Cremosa: um prato que aquece o coração.

Ingredientes

• sal a gosto
• 100 g de cream cheese
• 3 l de água
• 2 cebolas
• 1 kg de bochecha de boi
• 300 ml de vinho tinto seco
• 5 dentes de alho picados
• pimenta do reino a gosto
• 2 l de água
• 100 g de manteiga
• 1 ramo de sálvia
• 1 ramo de alecrim
• 2 cenouras
• 2 talos de salsão
• 500 g de farinha de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a carne no forno preaquecido a 250 graus por cerca de 30 minutos, até ela dourar bem. Reserve com atenção.
2. Depois, em uma panela grande, adicione a água, as cebolas cortadas, as cenouras picadas, os talos de salsão, o alecrim e a sálvia. Deixe essa mistura ferver com carinho.
3. Em seguida, baixe o fogo e adicione a carne reservada à panela. Enquanto isso, numa assadeira, aqueça o vinho e utilize para deglaçar, despejando essa mistura na panela.
4. Deixe cozinhar por aproximadamente duas horas, ou até que a carne fique bem macia. Quando pronta, retire a carne e coe o caldo.
5. Por fim, leve o caldo coado de volta à panela e reduza pela metade. Isso vai intensificar todo o sabor delicioso do prato!
6. Enquanto o caldo reduz, coloque água em outra panela e deixe ferver para a polenta. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure o alho com o alecrim e a sálvia.
7. Em seguida, adicione esse sofrito à água fervente e, aos poucos, vá colocando a farinha de milho, mexendo sempre para evitar grumos.
8. Quando a polenta estiver bem grossa, acrescente o cream cheese e mexa até que tudo fique bem incorporado e cremoso.
9. Montagem: coloque a polenta em um refratário e finalize com a carne por cima, regando com o caldo reduzido. Uma delícia completa!

Curiosidades

Bochecha de boi com polenta cremosa é uma daquelas receitas que têm o poder de aquecer tanto o corpo quanto a alma. Vindo da tradição gastronômica, este prato remete a almoços em família e a aquela conversa boa na mesa, onde todos se juntam para saborear algo especial.
Em cada garfada, a maciez da carne se mistura com a cremosidade da polenta, criando uma harmonia de sabores que provoca lembranças calorosas. Lembro da primeira vez que experimentei esta receita: o aroma envolvente de ervas frescas e alho pela casa me deixou irresistivelmente curioso.
A textura da polenta, aveludada e reconfortante, é simplesmente divina. Tudo isso, combinado com um bom vinho tinto, transforma uma refeição em uma verdadeira celebração da culinária. Delicie-se com essa experiência inesquecível na cozinha e se prepare para fazer a alegria de quem você ama!