Lombo suíno ao molho de mel com cachaça

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 22h01

Receita de lombo suíno suculento com molho de mel e cuscuz nordestino delicioso. Perfeita para surpreender!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocos de milho para cuscuz (flocão)
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cenoura picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• alecrim fresco a gosto
• 1 ½ xícaras de chá de água
• pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho picado
• ½ xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• coentro a gosto
• 1 limão (suco)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de cachaça

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o lombo com sal, pimenta e alho picado, garantindo que os sabores penetrem bem na carne.
2. Depois, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio para alto e adicione o lombo, dourando cada lado por cerca de três minutos.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture o mel, a cachaça, a mostarda, o molho de soja e o suco de limão até obter uma mistura homogênea.
4. Quando a carne estiver bem dourada, despeje a mistura de mel e cachaça sobre o lombo na frigideira.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a carne cozinhar, virando ocasionalmente e regando com o molho até que esteja cozida e o molho tenha engrossado.
6. Por fim, retire o lombo da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva a carne fatiada, regada com o molho e decorada com alecrim fresco, se preferir.
7. Voltando ao cuscuz, em uma tigela grande, misture os flocos de milho com água e sal e deixe descansar para hidratar.
8. Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
9. Adicione tomate, pimentão, cenoura e ervilhas à panela, refogando por alguns minutos até que fiquem macios.
10. Após a hidratação dos flocos de milho, misture-os aos legumes refogados na panela.
11. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente até o cuscuz ficar bem incorporado.
12. Retire a panela do fogo e deixe o cuscuz descansar antes de servir, desenformando em um prato grande e decorando com salsinha e cebolinha picadas.

Curiosidades

Se tem um prato que me remete à minha infância e às festas de família, é o Lombo suíno ao molho de mel com cachaça. Essa combinação que mistura o sabor adocicado do mel com a cachaça traz uma explosão de aromas que enche a casa de alegria.

Lembro-me das tardes em que minha avó preparava essa receita, o cheiro do lombo assando misturado com os temperos levando todos a se reunirem na cozinha. A textura suculenta da carne, com cada fatia derretendo na boca, é uma verdadeira obra de arte gastronômica!

E, para acompanhar, o cuscuz nordestino traz um toque especial que combina perfeitamente. Mal posso esperar para compartilhar essa experiência com você!