Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 21h52

Receita de Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga que vai encantar seu paladar em um jantar especial.

Ingredientes

• pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 bifes
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola roxa
• coentro picado a gosto
• 1 cabeça de alface romana
• sal a gosto
• 200 g de cogumelo portobello
• sal a gosto
• 100 g de queijo gorgonzola
• ½ xícara de chá de farinha panko
• pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• a gosto
• ½ unidade de limão (suco)

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta a gosto, garantindo um sabor equilibrado em cada mordida. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture o gorgonzola, a manteiga, o alho picado e a farinha panko até que fique homogêneo e fácil de espalhar.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e grelhe os bifes por cerca de três minutos de cada lado, até que fiquem dourados.
4. Agora, retire os bifes da frigideira e coloque-os em uma assadeira. Espalhe a pasta de gorgonzola sobre eles, cobrindo bem.
5. Leve ao forno preaquecido por cinco minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a crosta dourada e crocante.
6. Depois, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos, para que os sucos se redistribuam na carne.
7. Enquanto isso, lave bem os vegetais e separe as folhas de alface. Fatie a cebola roxa e limpa os cogumelos.
8. Em outra frigideira, derreta duas colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar macia e dourada. Depois, adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
9. Em seguida, adicione as folhas de alface, tempere com sal e pimenta, e misture bem enquanto cozinha até murchar levemente.
10. Por fim, esprema o suco de limão sobre os legumes, misture a última colher de manteiga até derreter e sirva tudo junto com o contrafilé.

Curiosidades

Se você está em busca de um prato que impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência, a Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga é uma escolha certeira.

Originário das mesas mais sofisticadas, esse prato combina a suculência da carne com a cremosidade do gorgonzola, criando uma explosão de sabores a cada garfada.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em um jantar com amigos. O aroma dos legumes salteados na manteiga se misturava ao perfume do queijo derretido, e o resultado foi simplesmente inesquecível.

A crosta crocante que se forma ao assar o contrafilé é um convite irresistível, enquanto a combinação dos legumes na manteiga acrescenta frescor e leveza ao prato. Prepare-se para surpreender seu paladar!