Rosbife com farofa de queijo coalho

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 14h18

Receita de Rosbife com farofa de queijo coalho; uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai surpreender você!

Ingredientes

• 3 fatias de bacon
• 1 kg de filé mignon
• sal a gosto
• 3 xícaras de chá de farinha panko
• 1 xícara de chá de queijo coalho cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• barbante para amarrar o rosbife

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída na hora para intensificar os sabores. Em seguida, enrole as fatias de bacon ao redor do filé e amarre com barbante para manter a forma e a umidade.
2. Depois, derreta a manteiga com o óleo em uma frigideira de fundo grosso e coloque a peça de rosbife. Doure bem de todos os lados em fogo alto para selar os sucos.
3. Em seguida, leve o rosbife ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. O ideal é que a carne fique rosada por dentro, suculenta e saborosa.
4. Enquanto a carne assa, unte uma frigideira com manteiga e salteie os cubinhos de queijo coalho até que fiquem douradinhos. Reserve para adicioná-los depois à farofa.
5. Agora, na mesma frigideira, adicione mais manteiga e azeite. Depois, acrescente a farinha panko e mexa bem até dourar. Tempere com sal e junte os cubinhos de queijo e a salsinha, misturando tudo.
6. Por fim, retire a carne do forno e embrulhe-a em papel-alumínio para que mantenha a suculência. Aguarde alguns minutos, depois retire o papel, fatie o rosbife e sirva com a farofa crocante ao lado.

Curiosidades

Quem não ama um delicioso rosbife com farofa de queijo coalho, não é mesmo? Este prato tem uma história rica, que remete às mesas generosas da culinária brasileira, onde o amor pelo que se cozinha se traduziu em sabor ao longo das gerações.

Lembro-me de quando minha avó preparava essa iguaria em almoços de domingo. O aroma envolvente da carne assando e o cheiro inconfundível do queijo coalho derretendo sempre me deixavam ansioso para a refeição.

A combinação da suculência do rosbife com a crocância da farofa é simplesmente inesquecível. Ao dar a primeira garfada, você sente a harmonia dos sabores e como eles se complementam. É um banquete que aquece o coração e conquista a alma!