Bolinho de carne-seca com molho lambão

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 06h35

Receita de Bolinho de Carne-Seca com Molho Lambão que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de fubá
• 1 cebola roxa picada
• ½ xícara de chá de requeijão cremoso
• 3 xícaras de chá de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ limão espremido
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 xícara de chá de muçarela em cubos para rechear
• sal a gosto
• coentro a gosto
• 3 xícaras de chá de batata cozida e espremida
• óleo quente para fritar
• ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de água
• 2 tomates picados
• ½ xícara de chá de vinagre de vinho branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture bem as batatas cozidas com a carne-seca desfiada e o requeijão cremoso. Tempere a gosto com sal e cheiro-verde para dar aquele toque especial.
2. Depois, leve essa massa para a geladeira e deixe descansar por cerca de 3 horas. Isso vai ajudar a firmar a mistura e facilitar a modelagem dos bolinhos.
3. Em seguida, com as mãos, mole os bolinhos, lembrando de recheá-los com os cubos de muçarela. A crocância e o queijo derretido dentro vão fazer toda a diferença.
4. Por fim, passe os bolinhos no leite e, em seguida, na mistura de fubá com farinha de rosca. Isso vai deixar a casquinha bem dourada e crocante na hora da fritura.
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Cuidado para não deixar passar do ponto!
6. Enquanto isso, prepare o molho lambão: misture todos os ingredientes em uma tigela, acertando o sal ao seu gosto. Esse molho vai dar o toque final perfeito para os bolinhos.
7. Por último, sirva os bolinhos quentinhos acompanhados do molho lambão. Aproveite cada mordida e compartilhe essa delícia com quem você ama!

Curiosidades

Se tem um prato que me faz viajar pela culinária brasileira, é o bolinho de carne-seca com molho lambão. Originário do Nordeste, esse bolinho é uma verdadeira explosão de sabores e memórias. Lembro-me da minha avó preparando isso para as festas de família enquanto o aroma inebriante da carne-seca se espalhava pela casa. Aquele cheirinho doce e salgadinho me fazia correr para a cozinha, ansioso para experimentar. A combinação do crocante da massa com o recheio cremoso de muçarela é indescritível. Prepare-se para uma experiência gastronômica riquíssima!