Canelone de carne

Por Emporium pax

Atualizado em 30/4/2026 às 22h01

Receita de Canelone de Carne que vai conquistar seu coração e paladar!

Ingredientes

• ½ xícara de chá de parmesão
• 1 colher de sopa de farinha
• ¼ xícara de chá de vinho tinto
• 200 g de pernil suíno moído
• 1 ½ xícara de chá de fundo de legumes
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• azeite a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de tomate pelado
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 300 g de carne bovina moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture bem a farinha com os ovos, trabalhando a massa até ficar macia e homogênea. Sove por cerca de cinco minutos e depois estique com um rolo ou maquininha até que fique bem fina e quase transparente.
2. Depois, corte a massa em tiras do tamanho desejado para os canelones. Ferva levemente as tiras e, em seguida, deixe-as descansar sobre um pano, separadas para não grudar.
3. Em seguida, inicie o recheio: refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar macia. Adicione a carne suína moída, seguida da carne bovina, e refogue bem até que esteja cozida.
4. Logo após, acrescente o vinho e deixe evaporar bem. Assim que o álcool tiver evaporado, junte os tomates pelados e o caldo de legumes. Cozinhe por alguns minutos e reserve essa mistura saborosa.
5. Agora, vamos preparar o bechamel! Doure a farinha na manteiga em uma panela por alguns minutos. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
6. Assim que o bechamel estiver pronto, misture um pouco deste molho na mistura de carne que reservou. Isso dará uma cremosidade incrível ao recheio! Adicione também uma parte do queijo parmesão e misture tudo com carinho.
7. Por fim, enrole os canelones com uma quantidade generosa do recheio que fez. Coloque-os em um recipiente apropriado, cubra com o restante do bechamel e salpique o queijo parmesão por cima. Leve ao forno para gratinar e aproveitar.

Curiosidades

Canelone de carne é uma daquelas receitas que parecem reunir amor e aconchego em cada garfada. Originário da Itália, esse prato conquistou o mundo e trouxe consigo memórias de família ao redor da mesa. Lembro-me das tardes em que minha avó preparava canelones frescos, a casa toda aromatizada com ervas e especiarias, e o riso contagiante dos primos à mesa. Os canelones, com sua massa leve e recheio suculento, têm a incrível capacidade de aquecer não apenas o estômago, mas também o coração, quando você os serve quentinhos, cobertos por um cremoso molho bechamel. Cada mordida é uma explosão de sabor, que combina a suavidade do queijo com a intensidade da carne, criando uma harmonia perfeita. Vamos juntos aprender a fazer essa delícia cheia de história?