Medalhão de mignon suíno com batata bolinha e molho frio de cebola

Por Emporium pax

Atualizado em 30/4/2026 às 17h35

Receita de medalhão de mignon suíno suculento, servido com batata bolinha crocante e molho frio de cebola. Uma delícia que encanta!

Ingredientes

• a gosto
• 2 xícaras de chá de batata bolinha cozida e amassada
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara de chá de azeite
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de chá de azeite
• sal a gosto
• sal a gosto
• 500 g de medalhões de mignon suíno
• 1 colher de sopa de suco de limão
• azeite a gosto
• ervas secas a gosto
• 2 unidades de cebolas cortadas em meia lua
• 2 colheres de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe os medalhões de mignon suíno em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
2. Depois, regue os medalhões com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os medalhões por três minutos de cada lado, até que estejam bem dourados.
4. Então, adicione a manteiga, o alho picado e o suco de limão à frigideira. Regue os bifes com esta mistura saborosa por mais dois minutos.
5. Agora, reserve os medalhões enquanto faz as batatas. Amasse as batatas cozidas com as mãos, deixando-as com a textura que você prefere.
6. Depois, numa frigideira, derreta a manteiga junto com o azeite e, assim que estiver quente, adicione as batatas. Doure-as dos dois lados até ficarem crocantes.
7. Em seguida, finalize as batatas com ervas secas a gosto; isso traz um aroma irresistível ao prato.
8. Para o molho, escalde as cebolas em água quente e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor.

Curiosidades

Se tem um prato que sempre me faz lembrar de momentos especiais em família, é o medalhão de mignon suíno com batata bolinha e molho frio de cebola. Originário das nossas tradicionais refeições, ele traz consigo um toque de sofisticação que nunca decepciona.

Lembro das tardes em que minha avó preparava essa delícia, com o cheiro da carne grelhando e o barulho suave da manteiga espirrando na frigideira. A cada garfada, é como se o sabor derretesse na boca, combinando a suculência do mignon com a crocância das batatas.

E quando você prova o molho de cebola, a frescura traz um equilíbrio que completa perfeitamente essa refeição. É um prato que não só alimenta, mas também aquece o coração. Vamos colocar a mão na massa?