Lombo suíno ao vinho do porto com farofa de arroz

Por Emporium pax

Atualizado em 30/4/2026 às 07h18

Receita de Lombo Suíno ao Vinho do Porto com Farofa de Arroz que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• 100 ml de vinho do porto
• 1 kg de carne suína
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 1 cenoura grande ralada
• ½ pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 2 ovos
• salsa picada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de mel
• 200 ml de vinho tinto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a carne suína com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve por uns minutos para pegar bem o sabor.
2. Depois, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe o lombo até alcançar o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve.
3. Em seguida, na mesma frigideira, adicione a manteiga e as folhas de louro. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa bem.
4. Em seguida, adicione o vinho aos poucos, mexendo até que a mistura engrosse. Acrescente o mel e cozinhe por alguns instantes.
5. Por fim, adicione o vinho do porto e deixe ferver por cerca de 3 minutos antes de voltar com a carne para a frigideira, envolvendo-a no molho.
6. Primeiramente, em uma panela, coloque um generoso fio de azeite e refogue a cebola até que fique dourada.
7. Depois, adicione o alho picado e em seguida a manteiga. Coloque o pimentão vermelho e a cenoura ralada e refogue até ficarem bem macios.
8. Em seguida, acrescente os ovos e mexa tudo até que estejam bem cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Por fim, adicione a farinha de mandioca e o arroz cozido, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Finalize com salsa picada para dar um toque especial.

Curiosidades

Lombo suíno ao vinho do porto com farofa de arroz é aquele prato que sempre traz uma lembrança boa à memória. A combinação do vinho do porto com a suculência do lombo é simplesmente indescritível. Essa receita é uma verdadeira ode à gastronomia portuguesa que, com seu sabor marcante, consegue nos transportar a momentos especiais ao lado de quem amamos.

Lembro-me da primeira vez em que preparei este prato em um jantar em família. O aroma envolvente que se espalhava pela casa deixou todos com água na boca. A carne, macia e saborosa, com um toque adocicado do mel e do vinho, faz você querer repetir cada garfada. A farofa de arroz, crocante e colorida, complementa perfeitamente o prato, tornando-o ainda mais especial.

A cada mordida, a combinação de sabores se revela: a crocância da farofa, a suculência do lombo e a intensidade do vinho. É conforto em cada pedaço. Você está pronto para encantar seu paladar e de quem você ama com esse prato delicioso?